España clase de tomates

Tomate de Montserrat

«Es evidente que Almería está reduciendo su superficie de tomate. Este año, la superficie dedicada al cultivo ha sido 4.000 hectáreas menor. Las importaciones de terceros países también están presionando el cultivo del tomate. El aumento de los costes de producción ha motivado que algunos se pasen al pimiento o a la berenjena, que requieren menos mano de obra», afirma Miguel Ángel Pérez Segura, gerente de Quality Fresh.

En cuanto a los rumores sobre el escabroso virus del tomate (ToBRF), Miguel Ángel dice lo mismo que otros productores almerienses. «En Almería, la gente todavía no tiene pánico al virus. Parece que sólo se ha detectado en una finca, y ya se han puesto en marcha todas las medidas necesarias y obligatorias. No se ha detectado el virus en las explotaciones vecinas, por lo que podemos decir que se han aplicado rigurosamente las medidas necesarias», afirma.

Quality Fresh es un productor y comercializador especializado en tomates cherry en rama. «Las condiciones de nuestra zona y nuestros métodos de cultivo nos permiten obtener un sabor único, así como un notable color rojo intenso. Hemos elegido una variedad exclusiva que, además, es ideal para el cultivo ecológico», afirma Miguel Ángel.

Tostadas de tomate españolas

Nuevas variedades para abrir mercados «El norte de Europa demanda productos españoles, sobre todo ecológicos. Esta tendencia se está extendiendo a todos los mercados europeos. En CASI trabajamos constantemente en el desarrollo de la línea ecológica, a la vez que mantenemos socios en la agricultura biodinámica», afirma Roque Oller, director técnico de CASI.

«Otro problema acuciante son las plagas, como la araña roja, los vasates, la mosca blanca y, en el caso particular del tomate, la Tuta absoluta. Algunos productores han optado por cultivar otros productos; sin embargo, en CASI, la atención se centra en potenciar la protección integral en el tomate mediante protocolos de control de plagas. «De ese modo, nuestra cooperativa mantiene la zona de producción mientras introduce otros productos: calabacines, berenjenas, pimientos, sandías, melones…»

Según Roque Oller: «Tras largos años de experiencia, hemos comprobado que la mejor solución para luchar contra las plagas es un enfoque multidisciplinar, con énfasis en los enemigos naturales específicos. Nuestra experiencia demuestra que los productos químicos sólo actúan a muy corto plazo.»

Tomates España

20 de mayo de 2016Informe de la minoríaEspaña es un actor importante en la industria del tomate. Pero más allá del gran negocio se esconde un mundo poco conocido de variedades de tomate tradicionales, plantadas y consumidas a nivel local, con un sabor inigualable que las diferencia del cultivo industrial. Paul Richardson investiga para Alimentos de España

España tiene una larga y fructífera relación con el tomate. Aunque no es el mayor productor del mundo (ese título corresponde a China, que produce alrededor del 15% del total mundial, frente al 3% de España), sí es un consumidor entusiasta. No es exagerado decir que el tomate representa una parte insustituible de la dieta y el estilo de vida de la Península Ibérica

Tomates verdes españoles

Antes de 2013, entre 40.000 y 50.000 personas (según los informes, 50.000 en 2012) se agolpaban en esta enorme pelea de tomates, ampliando en gran medida la población normal de 9.000 personas de Buñol. Desde 2013, la venta oficial de entradas limita el número de participantes a solo 20.000 afortunados.

El alojamiento para las personas que acuden a la Tomatina es limitado, por lo que muchos toman la opción más fácil de alojarse en la cercana Valencia, a tan solo 38 km de Buñol en autobús o tren. En preparación para el sucio desorden que se producirá, los comerciantes utilizan enormes cubiertas de plástico en sus escaparates para protegerlos de la carnicería.

Hacia las 11 de la mañana, muchos camiones transportan la abundancia de tomates al centro de la ciudad, la Plaza del Pueblo. Los tomates vienen de Extremadura, donde son más baratos. Técnicamente, la fiesta no comienza hasta que un valiente sube a lo alto de un poste de madera engrasado de dos pisos y alcanza el codiciado jamón en la cima. En la práctica, este proceso lleva mucho tiempo y el festival comienza a pesar de que nadie alcanza el carnoso premio. La señal para el inicio de la lucha es el disparo de cañones de agua, y comienza el caos. Una vez que comienza, la batalla suele ser de sálvese quien pueda.