Pizza quattro formaggi
La pizza no es tanto un alimento como una categoría culinaria completa, que va desde la congelada de dos dólares que se compra en el supermercado hasta las tartas ultra caras de los restaurantes de lujo. Esto no quiere decir que la pizza se haya convertido en una mercancía, exactamente. Es más bien que sus orígenes y sus diferentes adaptaciones han hecho que la pizza tenga un significado completamente diferente según el estilo.
Observar esos estilos es una lección de historia y de comida. Una pizza en San Luis es diferente de una pizza en Nueva York, Boston o Detroit, a menudo de forma dramática. Aunque es muy apreciada en todo Estados Unidos, la pizza varía mucho. Además, todos esos estilos deben su singularidad a las poblaciones inmigrantes que los introdujeron. Así que, desde las pizzas procedentes de Nápoles hasta las locas creaciones de California, he aquí un vistazo a algunos de los estilos de pizza más populares y lo que los hace tan diferentes.
Probablemente, el estilo de pizza más común en Estados Unidos, aparte de la «congelada», es la pizza que se ve en los escaparates de las pizzerías durante un tiempo incómodo mientras se camina por Nueva York. Y, por lo general, este es el estilo que se adquiere cuando el cuerpo pide un trozo a las 3 de la madrugada. Según Eater, la pizza al estilo neoyorquino deriva del antiguo estilo napolitano-americano que llegó a Nueva York con los inmigrantes italianos a principios del siglo XX. Pero en lugar de cocinarse en hornos calentados con carbón, el estilo neoyorquino se hace en hornos de gas.
Tipo de pizza en EE.UU.
Mis ingredientes favoritos para la pizza casera Desde el Pepperoni favorito de todo el mundo hasta los clásicos italianos como la Margherita y la Capricciosa, pasando por la BBQ Meatlovers’ y la Supreme, lo más difícil es decidir qué pizza hacer esta noche.
Para dar comienzo a PizzaTin, aquí están las recetas de nuestros 10 ingredientes de pizza favoritos, además de una lista de ideas de ingredientes de pizza adicionales. Utiliza una masa de pizza comprada o hecha en casa (se tarda 40 segundos, ¡no hay excusas!). ¿No tienes levadura? Utilice esta masa de pizza mágica sin levadura.
Estos son nuestros 10 ingredientes favoritos para la pizza. Esta lista seguirá creciendo, y en ese momento empezaré a crear recetas separadas para cada pizza. Por ahora, ¡disfruta de esta práctica lista 10 en 1! Ver también – Masa de pizza casera (masa y cocción) y receta de salsa de pizza. ¿No tienes levadura? No te preocupes. Haz esta masa de pizza mágica sin levadura.
Notas de la receta:1. Queso – es mejor rallar el queso fresco para la pizza, se derrite mejor y se obtiene una mejor cobertura (el comprado en la tienda suele ser más grueso, por lo que se necesita más para la misma cobertura = pesa la pizza. También está cubierto de un agente antiaglutinante que afecta a la calidad del fundido)
Pizza margherita
Si camina por cualquier ciudad de EE.UU., es probable que se encuentre con al menos una pizzería. La pizza, tal y como se conoce en EE.UU., tiene su origen en una focaccia napolitana específica que llegó con los inmigrantes napolitanos-italianos que se asentaron en el noreste del país. Pero los ingredientes y utensilios disponibles para la elaboración de la pizza en EE.UU. varían con respecto a los de Italia: «Es una comida de pobres, así que se utiliza lo que hay, lo que significa que cambia todo el tiempo», dice Scott Wiener, fundador de Scott’s Pizza Tours. ¿En resumen? Las pizzas se han adaptado a las regiones en las que se elaboran. Aunque la lista que figura a continuación no es ni mucho menos completa, considérela un comienzo salpicado de algunos de los estilos regionales más novedosos que puede encontrar en EE.UU. Cada tipo de pizza se distingue por la corteza, como la crujiente de una tarta al estilo neoyorquino frente al aspecto grueso y mullido de una siciliana. Pero algunas también incorporan ciertos ingredientes, como la de estilo californiano, o un determinado queso, como la de estilo San Luis, para diferenciarse.
Pizza frita
En la Pizzeria Cinquecento, puede esperar que le sirvan una pizza napolitana tradicional bien caliente en su mesa. Sin embargo, ¿qué hace que estas pizzas al estilo de Nápoles sean tan especiales y populares entre los londinenses? Acomódese y prepárese para aprender todo sobre los tipos de pizza que vienen de Italia, incluyendo cómo diferenciar la pizza napolitana, la siciliana y la romana.
Por supuesto, tenemos que empezar nuestra lista de tipos de pizza con nuestra pizza preferida en la Pizzería Cinquecento. La pizza napolitana, que se conoce como pizza al estilo de Nápoles o pizza Napoletana, es conocida por su base fina y crujiente. Sin embargo, la base también es ligera y esponjosa, lo que crea la icónica corteza hinchada de la pizza y un centro más descuidado de las porciones de pizza. Se trata de una pizza pastosa que no es excesivamente crujiente; en nuestra opinión, es el punto medio perfecto para la pizza italiana definitiva.
También se puede reconocer una pizza napolitana por el sabor de los tomates San Marzano o Pomodorino del Piennolo del Vesuvio, que constituyen la mayor parte de la salsa marinara utilizada para cubrir el pan casero. Estos tomates crecen cerca del volcán Vesubio, en Campania, y estas variedades concretas son conocidas por su sabor claramente rico con un toque de suave acidez.