Variedades de mini pepinos
Los diferentes tipos de pepinos, que antes sólo estaban disponibles en los mercados de agricultores mejor abastecidos, aparecen ahora más que nunca en las cooperativas, las tiendas de comestibles y los huertos. Hay una serie de variedades de pepinos comunes -armenio, inglés, limón, persa- que puede encontrar.
Esta guía no sólo le ayudará a identificar los pepinos, sino que también le dará algunas ideas sobre cómo utilizarlos. Uno de los favoritos es el que se encuentra habitualmente en las ensaladas de pepino crujiente. Son formas rápidas de disfrutar de pepinos de todo tipo.
Los pepinos armenios son largos, finos y ligeramente abigarrados en tonos más oscuros y más claros de verde claro o verde amarillento. Son deliciosamente crujientes y están muy ricos cuando se cortan en rodajas y se comen crudos.
En los supermercados suele encontrarse esta variedad envuelta en plástico, pero en los mercados agrícolas se pueden encontrar sin envolver. A pesar de su nombre, estos pepinos no necesitan un invernadero o una envoltura de plástico para crecer.
Este pepino tiene un sabor suave, casi inexistente. Es muy apreciado por su piel fina y sus pocas semillas. Al igual que los pepinos armenios, los pepinos ingleses es mejor cortarlos en rodajas y crudos y no son adecuados para el encurtido. Sin embargo, hacen maravillas en los cócteles. Pruebe a añadir una o dos rodajas a un vaso de sake cuando haga calor o prepare un martini de pepino.
Variedades de pepinos amarillos
Ejemplos de variedades de pepino monoicas de Jung Seed Co. son: ‘Homemade Pickles’, ‘Muncher’ y ‘Spacemaster 80 Bush’. La mayoría de las variedades de pepino de herencia y de tipo reliquia son monoicas. Son variedades perfectas tanto para los jardineros domésticos como para los cultivadores de mercados agrícolas.
Las damas primero, es lo que me enseñaron mis padres, pero con las vides de pepino, las flores masculinas suelen producirse primero. Si presta atención a este hecho, puede preocuparse porque sólo las flores femeninas producen el fruto, pero esto es totalmente normal en los miembros de la familia de las cucurbitáceas. Las plantas ponen toda su energía inicial en producir flores masculinas para atraer a los polinizadores. Piensa en ello como un ensayo general. Las flores femeninas se desarrollarán más tarde, cuando ya haya mucho polen disponible.
Las plantas de pepino de tipo monoico acabarán teniendo el mismo número de flores masculinas que femeninas en las mismas plantas. Ocasionalmente puede ver una designación de «PF» en un listado de variedades de pepinos monoicos. Esto significa «Principalmente Femenino». Es una planta que naturalmente produce predominantemente flores femeninas y menos flores masculinas. El mismo estrés ambiental seguirá afectando al desarrollo de las flores y los frutos en las plantas «PF».
Las mejores variedades de pepinos
Los diferentes tipos de pepinos, que antes sólo estaban disponibles en los mercados de agricultores mejor abastecidos, aparecen ahora más que nunca en las cooperativas, las tiendas de comestibles y los huertos. Hay una serie de variedades de pepinos comunes -armenio, inglés, limón, persa- que puede encontrar.
Esta guía no sólo le ayudará a identificar los pepinos, sino que también le dará algunas ideas sobre cómo utilizarlos. Una de las favoritas es la que se encuentra en las crujientes ensaladas de pepino. Son formas rápidas de disfrutar de los pepinos de todo tipo.
Los pepinos armenios son largos, finos y ligeramente abigarrados en tonos más oscuros y más claros de verde claro o verde amarillento. Son deliciosamente crujientes y están muy ricos cuando se cortan en rodajas y se comen crudos.
En los supermercados suele encontrarse esta variedad envuelta en plástico, pero en los mercados agrícolas se pueden encontrar sin envolver. A pesar de su nombre, estos pepinos no necesitan un invernadero o una envoltura de plástico para crecer.
Este pepino tiene un sabor suave, casi inexistente. Es muy apreciado por su piel fina y sus pocas semillas. Al igual que los pepinos armenios, los pepinos ingleses es mejor cortarlos en rodajas y crudos y no son adecuados para el encurtido. Sin embargo, hacen maravillas en los cócteles. Pruebe a añadir una o dos rodajas a un vaso de sake cuando haga calor o prepare un martini de pepino.
Verduras pequeñas tipo pepino
Admito que a veces me excedo al pedir diferentes tipos de pepinos en mis catálogos de semillas favoritos. El problema es que hay tantos tipos y variedades maravillosas para cultivar – ¡en incontables formas, tamaños y colores! Aquí están algunos de los tipos de variedades de pepinos que son esenciales en mi jardín.
Los pepinos en rodajas son una opción popular en los huertos, y la mayoría de las variedades tienen una piel gruesa de color verde oscuro. Crecen de 7 a 9 pulgadas de largo y deben cosecharse con frecuencia para fomentar una alta producción de frutos.
Si te gustan los pepinos de cóctel gourmet, planta ‘Picolino’, una variedad de rodajas cuyos frutos se cosechan mejor cuando miden entre 4 y 5 pulgadas. Son crujientes, deliciosos y perfectos para picar o cortar. (50 días para la cosecha)
Los frutos de los pepinos asiáticos suelen ser largos y delgados, y a menudo llegan a medir hasta 18 pulgadas. Su sabor es sorprendente, nunca amargo y perfecto para ensaladas y para comer en fresco. Enrede las plantas vigorosas para que produzcan frutos rectos.
Esta reliquia de China es una de las favoritas de mi jardín y la cultivo todos los veranos, ya que a todo el mundo le encantan sus sabrosos frutos. Los cosechamos cuando miden entre 12 y 15 pulgadas, momento en el que casi no tienen semillas y son muy dulces. (65 días para la cosecha)