Croquetas de pollo
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Una croqueta (/kroʊˈkɛt/)[1] es un tipo de bola de masa que consiste en un aglutinante grueso combinado con un relleno, que se empaniza y se fríe;[2] se sirve como guarnición, bocadillo o comida rápida en todo el mundo.
El aglutinante suele ser una bechamel espesa o una salsa marrón, puré de patatas,[3] harina de trigo o pan de trigo[4] El aglutinante puede mezclarse con un relleno o rellenarse con él; esta mezcla se llama salpicón. Los rellenos típicos incluyen carne picada, marisco, queso, arroz, pasta, setas, así como diversas verduras y condimentos como hierbas y especias. Las croquetas dulces pueden utilizar un aglutinante de crema pastelera y estar rellenas de fruta[5][6][7].
Una receta del siglo XVII de croquetas (croquets) de François Massialot liga un relleno de carne, trufas, tuétano, pan rallado y queso con huevo, y luego las empaniza y fríe en manteca de cerdo. Pueden ser tan grandes como un huevo o tan pequeñas como una nuez, y pueden servirse como entremés o como guarnición.[9] Se mencionan en un diccionario inglés de 1706.[7][10] Una receta del siglo XVIII utiliza sólo una masa, sin aglutinante de bechamel.[11] Las croquetas del tipo moderno, con un aglutinante grueso, se documentan en un libro de cocina inglés de 1822 del cocinero francés Louis Eustache Ude.[12]
Relleno de croquetas
La palabra croqueta deriva del término francés croquer, que significa «crujir», lo que da una buena indicación de las características que debe tener una buena croqueta. Las croquetas suelen tener forma cilíndrica (aunque también pueden ser planas y redondas) y presentan un centro blando encerrado en una cubierta crujiente de pan rallado o semillas de sésamo. Son un delicioso tentempié o pueden servirse con una salsa para hacer un tentador entrante o canapé.Disfrute de esta tentadora colección de recetas de croquetas de los mejores chefs del Reino Unido, entre las que se incluyen las croquetas de sésamo y queso cheddar de Galton Blackiston, la morcilla carnosa y la croqueta de pistacho de Simon Hulstone y un dúo de croquetas de Marcello Tully.
Croquetas de queso
Las Croquetas Vima de sabor suave, son un aperitivo fácil de preparar, no necesitan descongelarse, se fríen directamente en abundante aceite y estarán listas en poco menos de 3 minutos. También son perfectas como plato principal o una cena rápida y sencilla para niños y adultos.
La tortilla de patatas es una receta tradicional elaborada principalmente con huevos y patatas. Su origen es español ya que la primera referencia documentada de la tortilla de patatas aparece en la localidad extremeña en el siglo XVIII.
Además de los huevos y las patatas, se pueden añadir otros ingredientes, según el cocinero, la zona donde se elabore o el gusto del consumidor. Pocas recetas son tan cómodas, nutritivas y sabrosas como la tortilla de patatas.
Puede encontrar tortillas Vima en diferentes opciones: La tradicional con cebolla, La Campesina con pimiento, La Sabrosa con chorizos, La Marinera con atún y La Salsera con alioli. Todas ellas deliciosas.
El origen de las albóndigas es árabe, desde donde se trajo a Europa para prepararlas en guisos y otras recetas. Es muy popular en las diferentes gastronomías y tiene variaciones en sus recetas.
Receta de croquetas
La diferencia entre las croquetas españolas y otras variedades de croquetas es que el relleno se hace con una bechamel espesa a la que puedes añadir el sabor que quieras. Para conseguir una bechamel suave y cremosa, hay que remover, remover y remover.
A continuación, hay que enfriar el relleno durante varias horas o toda la noche para que adquiera una consistencia que permita manipularlo y darle forma de croqueta. Formar las croquetas una a una y rebozarlas en pan rallado antes de freírlas es el último paso, que requiere mucho tiempo, pero para el que puedes reclutar a tus hijos.
Así que tendrás que estar decidido a hacer croquetas españolas, pero al final serás recompensado con una sabrosa tapa. Como he mencionado antes, una vez que tengas el relleno de la bechamel listo, puedes añadir el sabor que quieras.
Normalmente, las croquetas se hacen para aprovechar los restos de carne y verduras de la noche anterior. Para esta receta, he hecho una de las opciones vegetarianas habituales de las croquetas españolas: espinacas. Luego la he hecho vegana utilizando leche y aceite vegetal en lugar de mantequilla.