Tomates de uva
TomAYto, tomAHto… al igual que hay diferentes pronunciaciones, también hay una gran variedad de tipos de tomate, con una gama de colores, tamaños, sabores, usos… la lista continúa. Entonces, ¿cómo saber qué variedad será la mejor para su jardín y su plato? He aquí algunos aspectos a tener en cuenta.
El romero, originario de la región mediterránea y miembro de la familia de la menta, es una planta encantadora y fácil de cultivar con gran valor culinario y ornamental. Es un llamativo arbusto de hoja perenne que resiste el invierno en las zonas 8 a 10, y que llena el aire con su fragancia en cuanto se pasa la mano por sus hojas. La clave para cultivar el romero es un suelo bien drenado que se mantenga uniformemente húmedo al principio; a medida que la planta arraiga se vuelve cada vez más tolerante a la sequía. También es excelente para las macetas, lo que permite a los jardineros de climas más fríos llevarla al interior en invierno. A diferencia de la mayoría de las hierbas, el romero tiene un sabor más fuerte cuando está fresco que cuando está seco. Corte ramitas en cualquier momento para utilizarlas frescas. Recórtala con regularidad para fomentar los nuevos tallos tiernos o la planta se volverá leñosa. Es difícil tener demasiado romero. La planta tiene tantos usos que se puede disfrutar de ella todo el tiempo. Sólo unos pocos tallos cortados llenarán una habitación de fragancia.
Los tomates con mejor sabor
Los tomates son una fruta muy popular en los huertos familiares y en las cocinas de todo el mundo. Su olor penetrante y fresco y su pulpa suave y jugosa hacen que los tomates sean un ingrediente popular para salsas, ensaladas, platos de verduras, sándwiches e incluso para picarlos directamente de la planta. Pero, ¿sabía que hay más de 10.000 variedades de tomates en el planeta, de casi todos los colores, según Homestratosfera?
Los tomates se crían de forma selectiva por diferentes motivos, como el color, el sabor, el tamaño y la apariencia. Todos los tomates tienen algunas cosas en común: 1) una ascendencia compartida que se remonta a los aztecas, y 2) todos son miembros de la familia de las solanáceas.
Cada variedad de tomate tiene numerosas cualidades físicas y gustativas tangibles que hacen que el fruto sea único y adecuado para distintos fines. Esta guía es una introducción a los tipos de tomates más comunes que se pueden encontrar en un jardín o en una tienda de comestibles, así como la mejor manera de utilizar cada variedad en la cocina.
Minneopa Orchards señala que el tomate beefsteak se distingue fácilmente por su tamaño (que puede llegar a pesar cuatro libras), su forma plana y su textura carnosa. Los beefsteaks representan una diversidad de colores que incluyen rojos, rosas y naranjas. Las subvariedades de los beefsteaks incluyen los Cherokee Purples, los Black Krims, los Bucking Broncos y los Mortgage Lifters (no estamos bromeando).
Variedades de tomate determinadas
No todos los tomates son iguales. Si alguna vez ha mordido un tomate insípido y harinoso en pleno invierno, sabrá lo que es sentirse a la vez decepcionado y recordar dolorosamente que aún no estamos en la temporada de crecimiento del verano. Pero cuando llega septiembre, un trozo de tomate de temporada ligeramente salado puede ser alucinante. Es así de bueno. No, no tienes que aprender a cultivar tomates y no tienes que renunciar a ellos la mayor parte del año. Visita tu tienda de comestibles local: Hay tantos tipos de tomates que puedes probar. Los tomates globo son uno de los más populares, y son los más adecuados para cortar y poner encima de los sándwiches. Las variedades más pequeñas, como los tomates cherry y los tomates uva, son buenos para picar o para comerlos cortados por la mitad en la mejor ensalada. Los tomates ciruela, también conocidos como tomates Roma, son el ingrediente secreto de inventos culinarios como los tomates en conserva y la pasta de tomate. Es cierto que estos tomates comprados en la tienda no tienen el mismo calibre que los tomates autóctonos de temporada, pero no por ello dejan de ser joyas fiables de brillo agridulce en una época típicamente marcada por los tubérculos de invierno. Estos son los tipos de tomates más populares que se pueden encontrar en la tienda de comestibles, o en el mercado agrícola local, si el tiempo acompaña.
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Común en los Estados Unidos. Incluye las variedades Red Ponderosa y Coustralee. Puede alcanzar hasta 4 libras / 1,8 kg. de peso. Alto contenido en fibra. Mayor cantidad de vitamina C si se madura en rama. Popular en los restaurantes para sándwiches y hamburguesas debido a su tamaño.
Desarrollado por Craig LeHoullier de Raleigh, Carolina del Norte, tras recibir un paquete de semillas de John Green de Sevierville, Tennessee. Transmitidas durante más de 100 años antes de la adquisición por parte de Green, se dice que fueron entregadas originalmente a la familia por la Nación Cherokee.
Se trata de una variedad de ciruela «italiana» de gran tamaño, que cuaja bien, incluso en condiciones de frío. Son conocidas por ser extremadamente jugosas y deliciosas con un alto rendimiento. Son ideales para invernaderos y lugares soleados y protegidos al aire libre.
Se trajo a Estados Unidos en 1901 desde un pueblo cercano a Budapest. Fue introducida en la SSE en 1991 por Jerry Muller, de Alabama. Muller recibió las semillas de Ed Simon de Pensilvania en 1988[67].
Es un híbrido del tomate Rutgers y del Brandywine de la empresa Burpee Seed Company, y apareció por primera vez en semillas comerciales alrededor de 2015. Burpee lo apoda el «Supertomate». Los frutos de 8 a 10 onzas combinan el agridulce del Brandywine con el clásico color rico del Rutgers y una piel más gruesa. También tiene las características de rendimiento y cosecha de la Rutgers.