Diferentes clases de patos

Especies de gansos uk

Un grupo de porrones de Madagascar, el pato más raro del mundo que en su día se temió perdido, ha sido liberado en la naturaleza en el marco de un proyecto pionero de conservación para salvar de la extinción a esta ave en peligro crítico de extinción.

Se creía que la especie se había extinguido hace 15 años, hasta que se redescubrió en 2006. En 2009 se capturaron unos 20 patitos en la naturaleza, a partir de los cuales se ha establecido una población cautiva de más de 100 aves en una instalación de cría para la conservación en la capital regional de Antsohihy. En la actualidad, el número de ejemplares silvestres ronda los 70 en un solo lugar de Bemanevika, en el norte de Madagascar. Para asegurar el futuro de la especie, los conservacionistas están creando una nueva población en otro humedal, el lago Sofía.

De septiembre a noviembre del año pasado, 35 patos criados en cautividad fueron liberados en el lago Sofía, un lugar remoto en el norte de la isla donde tuvo lugar la primera reintroducción del proyecto en 2018. Solo hay una ventana de tres meses al año, durante la estación seca, en la que es posible transportar a las aves 200 kilómetros hasta el lago Sofía. Esta última liberación eleva a 47 el número total de adultos reintroducidos en el lago.

Pato doméstico

¿El tipo de pato que buscas tiene un penacho de plumas en la cabeza? ¿De qué color son las alas, el gorro, la cabeza, el pecho, el vientre, el lomo y la cola? ¿Y los ojos, el pico o las patas? Por lo general, el macho (drake) es el que tiene el plumaje más colorido. Las hembras tienen un aspecto más apagado y apagado para mantenerse a salvo en el nido. Por eso puede resultar más difícil identificarlas.

El mundo natural es complejo. Funciona mejor cuando contiene un sistema diverso de peces y vida salvaje. Conservar el hábitat natural que queda es el primer paso importante para proteger las especies de los humedales.

Aves acuáticas

ara comer pato en un restaurante o prepararlo en casa, hay varias razas que ofrecen diferentes experiencias gustativas. Conocer las razas puede ayudarle a tomar la mejor decisión sobre el pato más adecuado para usted. Compare a continuación las razas de pato disponibles en D’Artagnan.

El pato Pekín es el más popular. La carne de pato Pekín es conocida por su sabor suave y satisfactorio que se adapta fácilmente a diversas cocinas. Tiene una carne más ligera y un sabor más suave que el pato Moulard o el Muscovy, y se considera perfecto para asar entero.

El pato de Berbería, un pato muy popular en Europa, tiene la piel fina, poca grasa y una carne de color rojo intenso, ligeramente a carne de caza, que a veces se compara con la carne de buey asada por su sabor y con la de ternera por su ternura.

La carcasa del pato de Moscovia es más pesada que la de otros patos domésticos, y tiene una pechuga más grande que la de su homólogo de Pekín, con hasta un 40% menos de grasa que esta raza. Y aunque pueda parecer que cuesta más por kilo que otros patos, el pato Muscovy tiene una mayor proporción carne-hueso, lo que significa que se obtiene más carne y menos hueso por ese dinero. Más información sobre el pato criollo.

Patos sin límite

Hay muchas más razas de patos en el mundo que las que hay en su patio o en su lago local. Eche un vistazo a las razas de pato más populares en EE.UU. y descubra por qué Maple Leaf Farms cría exclusivamente el pato pekin blanco.

No todos los patos son iguales Hay muchas razas de pato en todo el mundo, y sólo algunas de estas razas se sirven en los EE.UU. La raza más común que llega al plato es el Pato Pekín Blanco, que es la raza que cría Maple Leaf Farms – también puede encontrar Muscovy, Mallard y Moulard en los Estados Unidos.

El pato Mallard se caza con frecuencia y las razas Muscovy y Moulard se sirven ocasionalmente en restaurantes. El pato White Pekin es la raza más utilizada, ya que tiene un sabor tierno y suave que no es «de caza» como otros tipos de pato comercializados en Estados Unidos.

El Pekín Blanco -el pato de las granjas Maple Leaf- representa el 95% del consumo de pato en Estados Unidos. Hace años, los patos White Pekin se traían de China a Long Island, que fue el centro de la industria estadounidense del pato. El pato White Pekin ofrece una carne tierna y suave que prefieren la mayoría de los estadounidenses y se adapta a una amplia gama de perfiles de sabor y cocinas. Además, tiene menos grasa y más proteínas que las demás razas.