Diferentes clases de pan

Nombre del pan redondo

Origen: PoloniaLos bagels son una masa de levadura en forma de anillo que se hierve y se hornea tras ser tratada con una solución alcalina. Son conocidos (y adorados) por su exterior marrón y su interior suave pero denso. Los bagels, a veces cubiertos con condimentos como sésamo o semillas de amapola, o con inclusiones en la masa como las pasas, se sirven a menudo con queso crema, salmón y un sinfín de otros aderezos. Aunque los neoyorquinos y los montrealenses los reclaman, los bagels son de origen polaco.

Origen: Francia «Las baguettes son sin duda uno de mis productos más vendidos», dice Medellín. Medellin cita el «aroma a maíz o a cereal» como «el santo grial que los panaderos franceses buscan específicamente» en sus baguettes. Las baguettes deben tener una corteza crujiente y un interior con muchos agujeros debido al lento proceso de fermentación.

Origen: FranciaEl brioche es un pan francés elaborado con una masa enriquecida, lo que significa que se le añade leche y huevos para que sea ligero y esponjoso. El exterior debe ser brillante y dorado, y el interior debe ser esponjoso y suave. Los huevos le dan un aspecto más amarillo que la mayoría de los otros panes.

Diferentes tipos de pan casero

¿Te has preguntado alguna vez cuántos tipos de pan hay en el mundo? ¿O qué tipo de pan es el mejor? En este artículo, vamos a explorar una gran variedad de tipos de pan e intentar identificar qué panes son los mejores. Como mínimo, analizaremos qué panes son los más saludables, ya que lo que constituye «el mejor pan» no significa necesariamente «el mejor pan para nosotros».

¿Cuántos tipos de pan hay? Es una pregunta increíblemente difícil de responder. En aras del argumento, tomemos esta lista de panes de Wikipedia para hacernos una idea aproximada de cuántos tipos de pan hay en el mundo.

Como puede ver, hay al menos 200 tipos de pan en el mundo. El hecho es que ese número es probablemente mucho mayor. Sobre todo si tenemos en cuenta a todos los panaderos que experimentan y elaboran sus propias recetas.

Aunque llevamos comiendo pan desde hace más de 10.000 años, no es precisamente el alimento más saludable que podemos consumir. Esto se debe en gran medida a que a muchos de nosotros nos resulta bastante difícil de digerir. En cualquier caso, es una porción de comida deliciosa y cuando se come con moderación puede ser una parte maravillosa de una dieta más amplia.

Tipos de pan

Desde las baguettes y el pide, hasta el pumpernickel y la masa madre, hay muchos tipos de pan esperando a ser explorados. Encuentre un pan que se adapte a su estado de ánimo y conozca algunos de los nuevos tipos que han salido al mercado, en esta ingeniosa guía.

Un pan judío en el que se da forma de anillo a la masa y se cuece en agua hirviendo antes de terminarlo en el horno. Los bagels pueden ser simples, aromatizados o recubiertos de semillas de amapola o sésamo. Pruebe un bagel de arándanos tostado con queso crema para el desayuno o un bagel fresco con pastrami caliente para el almuerzo.

El pan sin gluten, un nuevo actor en el mercado del pan, se elabora con harina de maíz a la que se añade harina de cereales sin gluten (como el arroz), patata o legumbres. El resultado es un pan de textura más densa y desmenuzable, especialmente adecuado para tostar.

Este pan fino y plano procede de Armenia y se elabora con harina de trigo blanco, levadura, sal y agua. Es lo suficientemente flexible para envolver y hacer brochetas, o se puede crujir en el horno y servirlo junto a salsas y quesos, o para mojar en la sopa.

Historia del pan

A esta categoría también podemos añadir el pan de calabacín. Tanto el pan de plátano como el de calabacín son productos densos, húmedos y dulces, normalmente leudados químicamente con bicarbonato o levadura en polvo. Se supone que ambos panes «rápidos» tuvieron su origen en Estados Unidos, donde los panaderos del siglo XVIII utilizaron por primera vez el perlón, una forma refinada de potasa, para crear dióxido de carbono en la masa. Hoy en día, los panaderos estadounidenses buscan en Internet recetas de pan de plátano con más frecuencia que de cualquier otro pan. Es tan popular que incluso tiene su propia fiesta: El 23 de febrero es el Día Nacional del Pan de Plátano.

Ningún otro pan, ni siquiera el maravilloso croissant, evoca imágenes de la Torre Eiffel y de todo lo francés como lo hace la baguette. Este pan alargado y con forma de barra, también llamado pan francés (gracias a sus orígenes), se elabora con harina, levadura, agua y sal. De estos sencillos ingredientes surge la emblemática baguette, que se distingue por su corteza masticable, su interior ligero como una pluma y sus cortes en la parte superior, que permiten la expansión del gas durante la cocción.