Melón
Los melones son originarios de África[6] o de los valles cálidos del suroeste de Asia, especialmente de Irán y la India,[7][8] desde donde empezaron a aparecer gradualmente en Europa hacia el final del Imperio Romano de Occidente. Se sabe que los antiguos egipcios cultivaban melones. Sin embargo, recientes descubrimientos de semillas de melón fechadas entre el 1350 y el 1120 a.C. en pozos sagrados nurágicos han demostrado que los melones fueron traídos por primera vez a Europa por la civilización nurágica de Cerdeña durante la Edad de Bronce[9] Los melones fueron una de las primeras plantas domesticadas en el Viejo Mundo y una de las primeras especies de cultivo traídas por los occidentales al Nuevo Mundo[10]. [10] Los primeros colonos europeos en el Nuevo Mundo ya cultivaban melones de melaza y casaba en el año 1600. 11] Varias tribus nativas americanas de Nuevo México, como Acoma, Cochiti, Isleta, Navajo, Santo Domingo y San Felipe, mantienen la tradición de cultivar sus propias variedades características de melón, derivadas de los melones introducidos originalmente por los españoles. Organizaciones como Native Seeds/SEARCH se han esforzado por recoger y preservar estas y otras semillas patrimoniales[12].
Variedades de sandía
¿Acaso es realmente verano sin haber comido un jugoso trozo de sandía? ¿O un trozo de melón envuelto en jamón? ¿Y qué tal un melón espolvoreado con Tajín? Creemos que no. Aunque usted y estos tres populares melones se remontan a tiempos pasados, hay muchos más por explorar. ¿Sabía que los melones existen desde hace más de 4.000 años? De hecho, hay casi 40 tipos de melones, y estamos en una misión para probar todos los que podamos. Aquí tienes 20 tipos a los que debes prestar atención, además de las recetas que puedes probar con cada uno de ellos.
La sandía es un producto que no puede faltar en ninguna fiesta de verano, y si la has probado antes, no debería ser un misterio por qué. Para elegir una madura en el supermercado o en el mercado de agricultores, busca una sandía de color verde intenso con una mancha de color crema o amarillo en el suelo. Cógela y dale un golpe fuerte a la mancha del suelo; si suena profunda y hueca, está lista para ser devorada.
A diferencia de la sandía, el melón tiene una textura más firme y menos harinosa. Por ello, nos encanta servirlo con diferentes carnes y proteínas de charcutería porque mantiene su forma y no es tan acuoso. A finales de la primavera están en su punto más delicioso. Busque melones de color bronceado con ligeras líneas verdes en el exterior y sin manchas blandas.
Melón de miel
Los melones son una fruta deliciosamente versátil que combina con casi todo tipo de platos. Son conocidos por su gran sabor cuando se sirven como tentempié, pero también van muy bien en ensaladas e incluso en algunos postres.
Como se verá en el siguiente segmento, los melones vienen en diversos tipos. Por ello, nunca es posible encontrar una fórmula unificadora para su cuidado. Los pasos y consejos exactos a seguir varían en gran medida según cada tipo de melón en cuestión.
No obstante, hay ciertos aspectos básicos que hay que respetar. Por un lado, hay que plantar el melón en suelos bien drenados, ya que son reacios a los encharcamientos. Luego, hay que colocarlos estratégicamente para que estén totalmente expuestos al sol exterior. Esto se debe a que necesitan mucho sol para crecer hasta su maduración.
Aunque no se trata de un régimen de cuidados, también hay que tener en cuenta las estaciones en las que cada variedad puede ir bien. El momento adecuado puede marcar o romper la situación. Intente marcar sus calendarios con mucha antelación y siga estrictamente el calendario establecido o recomendado para esa especie. Así evitará desajustes que acaben comprometiendo el correcto crecimiento y desarrollo de la variedad.
Tipos de melón
Los melones son frutas dulces comestibles que pertenecen a la familia de las calabazas y se dividen en dos categorías: sandía y melón. Estas frutas se disfrutan desde hace miles de años en muchos países y se cree que son originarias de Persia.
Las sandías almizcleras tienen la piel reticulada, como los cantalupos y los melones de Navidad, o la piel lisa, como los melones de miel y las casabas. Otras variedades son el español, el persa, el de invierno y el Crenshaws. Todos contienen semillas y tienen un centro hueco con material fibroso. Varían en color, incluyendo tonos de amarillo, verde pálido y naranja. Una u otra variedad está disponible todo el año, pero son más abundantes a finales del verano y principios del otoño.
Para determinar si un melón está maduro, hay que buscar una ligera suavidad en el extremo de la flor y comprobar si tiene un olor dulce. Para madurar un melón, hay que almacenarlo a temperatura ambiente y mantenerlo fresco hasta que se vaya a consumir. Cuando el cocinero esté listo para comerlo, debe cortarlo por la mitad y quitarle las semillas.
Los melones honeydew son populares para su uso en ensaladas, sopas, postres y guarniciones, y son ricos en vitamina C. Este tipo tiene una forma lisa y ovalada y una corteza de color blanco-amarillo pálido y un sabor dulce. Los compradores deben elegir un melón que sea pesado para su tamaño, que normalmente pesa de 1,8 a 3,6 kg (4 a 8 libras). Para determinar si un melón está maduro, hay que tocarlo para ver si la piel está ligeramente arrugada.