Aguacate fuerte
Existen numerosas variedades de aguacate. Aunque el fruto (¡sí, es un fruto!) tiene principalmente forma de pera, algunas variedades son casi redondas. También varían en tamaño según la variedad. Los avocaditos, por ejemplo, son una versión del aguacate del tamaño de un cóctel y tienen el tamaño de un pepinillo pequeño, con un peso de sólo una onza. Un aguacate Daily 11, en cambio, puede pesar dos kilos o más.
Los tipos de aguacate más comunes son el Bacon, el Fuerte, el Gwen, el Hass, el Pinkerton, el Reed y el Zutano, y muchos chefs tienen una preferencia especial por la variedad Hass. En algunas zonas, el aguacate Hass se conoce como la pera del aguacate o la pera caimán, debido al exterior rugoso y lleno de guijarros de una de las variedades más populares. Incluso sin etiqueta, se puede aprender a distinguirlos por su aspecto y tacto.
Aunque la temporada principal de los aguacates es a finales del invierno y principios de la primavera, están disponibles en los mercados durante todo el año. Los aguacates, que antes eran una rareza, son ahora fáciles de encontrar, incluso en los sándwiches de los restaurantes de comida rápida.
Lista de variedades de aguacate
Estadísticas de Florida: Después de los cítricos, el aguacate y los arándanos son los principales cultivos frutales de Florida. Los condados de Miami-Dade y Collier lideran la producción de aguacates en el estado. Aquí se cultivan comercialmente unas 25 variedades principales y otras 25 menores entre las 600 que hay en el estado.
Tipos: Hay tres «razas»: antillana, guatemalteca y mexicana. Los aguacates de Florida son antillanos e híbridos. El popular ‘Hass’ es un híbrido guatemalteco/mexicano. Las variedades de Florida incluyen ‘Donnie’, «Dupuis», ‘Hardee’, ‘Pollock’, ‘Simmonds’, ‘Russell’, ‘Lula’, ‘Choquette’ y ‘Monroe’.
Cultive usted mismo: Los árboles crecen bien en suelos arenosos y calcáreos. Busque una zona que no se inunde después de las lluvias y que tenga un buen drenaje. Plántelo a pleno sol, lejos de otros árboles y de las líneas eléctricas. Los árboles son susceptibles de sufrir lesiones en el tronco causadas por las cortadoras de césped y las desbrozadoras. Pode durante los dos primeros años para fomentar la ramificación lateral y el crecimiento.
Estaciones: Las variedades se clasifican en tempranas (verano – mayo-agosto), medias (otoño – septiembre-octubre) y tardías (noviembre-marzo). El volumen máximo es en julio y agosto. La fruta de verano tiene un color verde brillante, una piel lisa y fina y un buen sabor. Las variedades de otoño e invierno también son de color verde brillante, pero tienen una piel más gruesa y rugosa y un mayor contenido de aceite.
Aguacate Maluma
La variedad Hass es la principal cultivada en Nueva Zelanda. Representa el 95% de las plantaciones y es la única variedad que actualmente puede exportarse desde Nueva Zelanda. Otras variedades que puede ver disponibles son Reed, Fuerte, Maluma y Carmen.
HassForma ovalada. Piel gruesa y granulada que se oscurece al madurar. Disponible en buena cantidad de agosto a abril.ReedGrande y redonda. Piel gruesa y rugosa que se mantiene verde al madurar. Disponible de febrero a junio.FuerteForma de pera. Piel fina, lisa y verde que no brilla. La piel permanece verde cuando la fruta madura. Disponible de julio a octubre.Carmen
Los árboles Carmen pueden producir dos lotes de fruta. La fruta de primavera y la de otoño. La fruta Carmen de primavera tiene un aspecto idéntico al de la fruta Hass, con una forma ovalada y una piel gruesa y granulada que se oscurece al madurar. La fruta Carmen de otoño es más grande, redondeada y tiene una piel más suave que la fruta Hass. La piel se oscurece al madurar.
Aguacate Pinkerton
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