Dieta lacto-ovo pesco vegetariana
Si estás pensando en dejar la carne, puede que te confundan los diferentes tipos de dietas vegetarianas que tienes a tu disposición. Las dietas vegetarianas van desde el estilo de vegetarianismo súper restrictivo hasta la dieta flexitariana más liberal que incorpora cantidades limitadas de carne. A continuación, te explicamos las diferentes opciones que tienes a tu disposición cuando decides hacerte vegetariano.
Este es el tipo de dieta vegetariana más restrictiva. Los veganos no sólo eliminan todos los alimentos de origen animal, sino que evitan los productos lácteos de todo tipo, así como los huevos. Aunque en general se considera una dieta saludable en cuanto a la prevención de enfermedades, hay que planificar para obtener suficientes proteínas, hierro y calcio con una dieta vegana, aunque no es imposible. Muchas personas comienzan con una forma menos restrictiva de vegetarianismo y progresan gradualmente hacia una dieta vegana con el tiempo.
Las personas que adoptan una dieta lacto-vegetariana se abstienen de todos los productos cárnicos, incluidos los huevos, pero siguen comiendo productos lácteos. La ventaja de esta forma de vegetarianismo es que es menos probable que se desarrolle una deficiencia de calcio debido a la inclusión de productos lácteos ricos en calcio.
Diferentes tipos de veganos
A menos que hayas vivido bajo una roca, habrás oído hablar de los vegetarianos. Esta dieta y estilo de vida a base de plantas y sin carne ha aumentado su popularidad entre una gran variedad de personas, incluyendo a los apasionados por su salud, el medio ambiente, los derechos de los animales, ¡e incluso los amantes de la comida! Esto se debe a la plétora de beneficios que una dieta vegetariana puede tener para el individuo y mucho más allá. Lo que quizá no sepas es que en realidad hay siete tipos diferentes de vegetarianos. Sí, siete.
Dado que el vegetarianismo no es sólo el hecho de comer o no verduras como fuente principal de nutrición y puede tener reglas y prácticas variadas, muchos vegetarianos eligen identificarse con una forma de comer más específica. En esta guía, examinaremos más de cerca estos siete segmentos del estilo de vida vegetariano, lo que cada uno de ellos elige comer y cómo elegir la opción dietética adecuada para ti.
En general, los vegetarianos eliminan los alimentos de origen animal de sus dietas. Esto incluye casi siempre el pollo (y otras aves de corral), el cerdo, la ternera, el venado, el cordero o el carnero, y todos los demás mamíferos de cuatro patas. Las variaciones vienen cuando hablamos de los subproductos animales, y así, terminamos con siete tipos diferentes de vegetarianos. Así que, en resumen, un vegetariano siempre (a menos que otra restricción dietética se lo impida) come frutas, verduras, alubias, legumbres y cereales, pero veamos más de cerca los otros alimentos que pueden permitirse comer como parte de ciertos tipos.
¿Cuántos veganos hay en Finlandia?
Hace tiempo, ser vegetariano era bastante blanco y negro. No comías carne, y eso era todo. Hoy en día, sin embargo, parece haber 50 matices diferentes de vegetarianismo. «Ahora se hace más hincapié en las dietas basadas en plantas, y mucha gente quiere explorar diferentes grados de esto», dice Jessica Cording, RD, autora de The Little Book of Game-Changers: 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiety. «Por eso vemos que hay más gente interesada en diferentes tipos de dietas vegetarianas que en ser directamente vegano o vegetariano». «Es un factor clave para que la gente se sienta satisfecha», dice Cording. «Nos gusta sentir que podemos elegir lo que comemos». Tomar una dieta tradicionalmente limitada, como la vegetariana, y hacerla propia «puede ayudarte a sentir que sigues siendo capaz de vivir una vida feliz y equilibrada mientras te mantienes en un plan de alimentación que apoya tus objetivos», explica Cording.
Sin embargo, esto puede resultar confuso para los demás. Esto es lo que necesitas saber sobre los tipos de vegetarianismo más populares, para que no te quedes con las ganas la próxima vez que un flexitariano, un pescatariano o cualquier otro tipo de vegetariano se presente a cenar.Flexitariano (también conocido como semivegetariano)Cording llama a esta versión del vegetarianismo la «más segura» porque ofrece la mayor flexibilidad. Una dieta flexitariana está basada en las plantas, lo que significa que los alimentos vegetales son el centro de atención, pero permite a las personas que hacen la dieta incorporar carne y otros productos animales aquí y allá cuando les apetece. «Es ideal para quienes se inician en la idea de seguir una dieta basada en plantas o quieren reducir su consumo de productos animales sin tener que recurrir a ellos», dice Cording. También puede ser útil si estás muy ocupado y no tienes mucho tiempo o recursos para planificar las comidas con antelación, dice. PescatarianosLos pescatarianos son personas que eligen una dieta basada principalmente en plantas, pero que también incorporan el marisco como fuente de proteínas (ya que no comen carne). Muchos pescatarianos también consumen lácteos y huevos. «Esto suele ser bueno para alguien que quiere ser principalmente vegetariano, pero que todavía le gusta el pescado o quiere los beneficios nutricionales del pescado», dice Cording, que piensa que el pescatarianismo hace que se cubran las bases nutricionales más fácilmente que el vegetarianismo tradicional.
Beneficios de la dieta vegetariana
La gente suele pensar que una dieta vegetariana es sinónimo de veganismo, probablemente gracias a los millones de posts veganos #vegetarianos en Instagram. Pero la verdad es que las dietas vegetarianas adoptan muchas formas, variando en los alimentos que incluyen y excluyen.
Aunque ciertamente hay beneficios para la salud asociados a comer más plantas, cuanto más restrictiva es una dieta, más difícil puede ser obtener suficientes nutrientes que necesitas solo a través de la dieta. La vitamina B12, los ácidos grasos omega-3 de cadena larga, el calcio y el hierro pueden ser especialmente difíciles de obtener en una dieta vegetariana.
El veganismo es, con mucho, la forma más estricta de dieta vegetariana que existe. Requiere la eliminación de todos los productos y subproductos de origen animal, tanto si requieren el sacrificio de animales como si no. Esto significa que, además de la carne, las aves y el marisco, los productos lácteos, los huevos y cualquier ingrediente de origen animal, como la miel, la gelatina, el suero y algunas formas de vitamina D, están prohibidos.
El veganismo se describe a menudo como un estilo de vida, más que como una dieta, porque condena todas las formas de explotación y crueldad animal, ya sea para la alimentación o para otros fines, como la moda, la ciencia, el entretenimiento, etc.