Variedades de tomillo para cocinar
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Thymus albus es el tomillo rastrero blanco. Con un follaje verde lima pálido y toneladas de flores blancas a principios de julio, es un buen complemento para muchas otras plantas y forma una gruesa cubierta vegetal debajo de otras plantas perennes. Con el tiempo, se convertirá en una magnífica alfombra asfixiante para las malas hierbas (¡no es un juego de palabras!).
El mejor tomillo para cubrir el suelo
El tomillo está relacionado con la familia de las hierbas de la menta. Es uno de los favoritos de los jardineros por su fragancia, sabor y valor ornamental. Hay literalmente cientos de variedades agrupadas en tres tipos principales: en mata, rastrero y vertical. El tomillo es muy aromático, y cada tipo tiene una fragancia ligeramente diferente y tiene diferentes formas y colores de flores y hojas.
Fíjese en la altura de la planta. Los tipos de tomillo de porte bajo crecen entre 10 y 15 centímetros de altura. A menudo se utilizan como plantas de borde o a lo largo de los muros de piedra. El tomillo común (Thymus vulgaris), una variedad francesa, es una planta excelente en los jardines de rocas y es útil como pequeño seto. Crece en posición vertical de 12 a 16 pulgadas de altura y tiene hojas de tamaño medio que se enroscan por debajo. También tiene un aroma suave. En primavera produce pequeñas flores de color lila.
Observe las hojas por su forma y color. Si son difusas y grises, y la planta es del tipo que se enrosca por debajo, es probable que sea tomillo lanudo. El tomillo lanudo es una planta perenne resistente, capaz de tolerar las temperaturas invernales más frías de las regiones del norte. Las hojas del tomillo plateado son de color gris/verde y están ribeteadas de plata, lo que hace un maravilloso contraste con las hojas de color verde intenso del parterre.
Tomillo común
El tomillo (Thymus) (pronunciado «tiempo») es un género de plantas perennes. Existen unas 350 especies diferentes de tomillo. Son plantas herbáceas y subarbustos. Pueden crecer hasta unos 40 cm de altura. Pertenecen a la familia de las lamiáceas y son originarias de Europa, el norte de África y Asia.
Los tallos suelen ser estrechos, a veces incluso enjutos. Las hojas son perennes en la mayoría de las especies. Están dispuestas en pares opuestos, son ovaladas, enteras y pequeñas, de 4 a 20 mm de longitud. Las flores forman cabezas terminales densas, con un cáliz irregular, con el labio superior trilobulado y el inferior hendido; la corola es tubular, de 4-10 mm de longitud, y de color blanco, rosa o púrpura.
Los antiguos egipcios utilizaban el tomillo para embalsamar. Los antiguos griegos lo utilizaban en sus baños y lo quemaban como incienso en sus templos. Creían que el tomillo era una fuente de valor. Se cree que la difusión del tomillo por Europa fue gracias a los romanos, ya que lo utilizaban para purificar sus habitaciones. En la Edad Media europea, la hierba se colocaba bajo las almohadas. Esto se hacía para ayudar a dormir y alejar las pesadillas. (Huxley 1992). En esta época, las mujeres también solían hacer regalos a los caballeros y guerreros que incluían hojas de tomillo. La gente creía que aportaba valor al portador. El tomillo también se utilizaba como incienso y se colocaba en los ataúdes durante los funerales, ya que se suponía que aseguraba el paso a la otra vida[1].
Comentarios
Las flores de la planta de tomillo vienen en varios colores como el blanco, el rosa e incluso el rojo. Aunque son diminutas, las flores son muy apreciadas por las abejas y otros insectos beneficiosos, por lo que hay que plantar tomillo cerca de plantas frutales y vegetales para atraer a estos polinizadores a la fiesta. El follaje suele ser verde, pero también puede tener tonos dorados, plateados y grises. También hay algunas variedades, sobre todo ornamentales, que se cultivan por su follaje difuso.
Esta resistente hierba mediterránea es originaria de zonas con suelos rocosos y pobres, y necesita un suelo muy bien drenado para prosperar, ya que es propensa a pudrirse en suelos demasiado húmedos. Una vez establecido, el tomillo es una planta que tolera la sequía y no requiere mucho riego suplementario. Dado que el tomillo prefiere las condiciones secas, es una excelente opción para un jardín de rocas o de contenedores.
Para cultivar el tomillo más sabroso, dale pleno sol. A medida que el tomillo crezca, será necesaria una poda de rejuvenecimiento, ya que la planta se vuelve leñosa con la edad. Esta poda puede realizarse después de la floración: Recorta un tercio de la planta para estimular un nuevo brote de crecimiento.