10 tipos de tomates
Incluso cuando se sabe un par de cosas sobre los tomates, el amplio mundo de esta fruta tan querida es enorme: hay al menos 10.000 variedades en el mundo. Puede parecer difícil de creer cuando sólo se ven unos pocos en la tienda de comestibles -bistec, uva, cereza, ciruela-, pero una visita a un mercado de agricultores o a una tienda especializada puede permitirle echar un vistazo al amplio mundo de variedades sabrosas y únicas.
Lo más probable es que estos tomates sean tomates autóctonos: tomates cuyas semillas se han transmitido de generación en generación y que se cultivan con semillas de polinización abierta (es decir, semillas no híbridas). Estas variedades suelen tener al menos 50 años, aunque algunas se conservan desde hace más de 400 años.
Hay más de 3.000 variedades de tomateras reliquia en cultivo activo, por lo que nos sentamos con Craig LeHoullier, autor del libro de 2019 «Epic Tomatoes», para hablar de algunas de las mejores variedades de tomates reliquia. Entre sus credenciales como auténtico experto en tomates (susurrador de tomates, como nos gusta llamarle), LeHoullier ha cultivado él mismo más de 4.000 variedades; dio nombre al ahora querido tomate Cherokee Purple en 1990; y es colíder del Proyecto de Cultivo de Tomates Enanos, que ayuda a criar y compartir semillas de tomates ideales para espacios más pequeños y para cultivar en contenedores.
Tomates de herencia
Común en los Estados Unidos. Incluye las variedades Red Ponderosa y Coustralee. Pueden alcanzar hasta 4 libras / 1,8 kg. de peso. Alto contenido en fibra. La vitamina C es mayor si se madura en rama. Popular en los restaurantes para sándwiches y hamburguesas debido a su tamaño.
Desarrollado por Craig LeHoullier de Raleigh, Carolina del Norte, tras recibir un paquete de semillas de John Green de Sevierville, Tennessee. Transmitidas durante más de 100 años antes de la adquisición por parte de Green, se dice que fueron entregadas originalmente a la familia por la Nación Cherokee.
Se trata de una variedad de ciruela «italiana» de gran tamaño, que cuaja bien, incluso en condiciones de frío. Son conocidas por ser extremadamente jugosas y deliciosas con un alto rendimiento. Son ideales para invernaderos y lugares soleados y protegidos al aire libre.
Se trajo a Estados Unidos en 1901 desde un pueblo cercano a Budapest. Fue introducida en la SSE en 1991 por Jerry Muller, de Alabama. Muller recibió las semillas de Ed Simon de Pensilvania en 1988[67].
Es un híbrido del tomate Rutgers y del Brandywine de la empresa Burpee Seed Company, y apareció por primera vez en semillas comerciales alrededor de 2015. Burpee lo denomina «Supertomate». Los frutos de 8 a 10 onzas combinan el agridulce del Brandywine con el clásico color rico del Rutgers y una piel más gruesa. También tiene las características de rendimiento y cosecha de la Rutgers.
Tipos de tomates con imágenes
Otros términos relacionados con el tomateTomate de cosecha propia: cualquier tomate que tenga al menos cincuenta años y que no sea híbrido.Tomate híbrido: un tomate obtenido mediante el cruce de variedades. Los híbridos ofrecen mayor resistencia a las enfermedades, mayor rendimiento y otras características mejoradas. Nuestros híbridos no han sido modificados genéticamente. A veces nos referimos a los tomates que maduran en más de 60 días como «tempranos», pero sólo en comparación con sus compañeros. Por ejemplo, el tipo de beefsteak más temprano sólo es temprano en comparación con otros beefsteaks. Los beefsteaks suelen madurar más tiempo que otros tipos de tomate porque son muy grandes.
Esta hierba es conocida en todo el mundo por su maravillosa fragancia y sabor. Ingrediente clave del clásico pesto italiano, la albahaca dulce tiene hojas grandes que se cultivan con rapidez y facilidad para que puedas hacer tu propio pesto y congelarlo para utilizarlo todo el año. Le encanta el calor, así que espere siempre a que pase el peligro de las heladas antes de plantarla en el jardín en primavera, y luego cójala antes de que empiece a refrescar en otoño. Es ideal para macetas, pero asegúrese de mantenerla regada. Si tuviera que cultivar sólo una hierba, probablemente sería ésta. La albahaca seca no tiene la calidad aromática de las hojas frescas, que a menudo se añaden en el último momento a muchos platos asiáticos. Las variedades ecológicas sólo están disponibles en los comercios.
¿Cuántos tomates hay?
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Con 10.000 variedades para elegir, puede ser difícil saber cuáles son las mejores variedades de tomate para cultivar. Algunas son excelentes para añadirlas frescas a las ensaladas, mientras que otras adquieren todo su esplendor cuando se cocinan.
El tomate ‘Moneymaker’ es una variedad para ensaladas. Es popular por su enorme rendimiento en suelos pobres y veranos malos. Es un tomate polifacético, ideal para usar en sándwiches y ensaladas, asados y a la parrilla.
El tomate ‘Sungold’ tiene el Premio al Mérito de Jardín (AGM) de la Royal Horticultural Society. Es una variedad cherry, con frutos anaranjados. Fue votado como el tomate más dulce y se consume mejor en crudo. También tiene una buena resistencia a las enfermedades.
El tomate ‘Shirley’ tiene el Premio al Mérito Jardinero (AGM) de la Royal Horticultural Society. Es un tomate de ensalada, ideal para cultivar en un invernadero sin calefacción. Madura pronto y tiene una buena resistencia a las enfermedades.