Variedades de olivos ornamentales
No todos los aceites de oliva son iguales, y una de las principales razones es la gran cantidad de variedades de aceitunas que se utilizan para elaborar los aceites de oliva. Cada variedad de aceituna tiene su propio sabor y textura, lo que da como resultado un sabor y unas notas de cata únicas. En esta guía, investigamos cuántas variedades de aceitunas hay, investigamos si las aceitunas negras y verdes son variedades diferentes y destacamos 12 de las principales variedades de aceitunas que todo el mundo debería conocer.
Hay cientos, quizás miles, de variedades de aceitunas en todo el mundo. Sin embargo, sólo se cultivan regularmente unas 150 para comer y hacer aceite de oliva. Las distintas variedades de aceitunas tienen un sabor diferente debido a muchos factores, como las condiciones del suelo y el clima, el momento de la recolección, el contenido de polifenoles y otros.
Técnicamente, las aceitunas son una fruta de hueso (y no, no son una verdura). En comparación con otras frutas de hueso, como los melocotones o las ciruelas, las aceitunas tienen un contenido muy alto de aceite y muy bajo de azúcar, por lo que su sabor es muy diferente al de las frutas de hueso estereotipadas. A menudo se mezclan diferentes variedades de aceitunas en un solo aceite de oliva virgen extra para conseguir el equilibrio perfecto de sabores.
¿Todos los olivos producen aceitunas?
Quienes trabajan en el sector saben que hay muchas variedades de olivos y que cada una de ellas se adapta a un terreno diferente y a un microclima particular; también saben que cada olivo tiene características peculiares, es más o menos resistente, productivo, fuerte y produce frutos con un sabor y un aroma únicos.
Incluso los tipos de cultivo requieren olivos que se adapten bien a los distintos métodos de producción: no hay garantía de que la variedad que siempre ha funcionado para la olivicultura tradicional responda igual de bien en una olivicultura de súper alta densidad. Conocer las características de cada variedad de olivo, saber cómo puede reaccionar a una cosecha mecánica y a un olivar de SHD es esencial para evitar la pérdida de tiempo y recursos.
Livita+ ha realizado numerosas pruebas agrocientíficas antes de seleccionar las mejores variedades de olivo adaptadas al olivar SHD: todas estas plantas de aceite de oliva tienen una excelente resistencia al frío, maduran uniformemente y responden bien a la producción continua que requiere la olivicultura de súper alta densidad. He aquí los 6 cultivares seleccionados.
Variedades de olivos sin fruto
La CORONCINA está muy extendida en la provincia de Macerata, especialmente en los municipios de Caldarola y Serrapetrona. Produce un aceite de excelente calidad, muy afrutado, amargo y picante con un alto contenido en polifenoles. Está polinizada por variedades como Mogliano, Pendolino y Piantone de Maurino.
La RAGGIA está muy extendida en la provincia de Ancona. El fruto es de tamaño medio, con un color que va del verde claro al negro violáceo. El aceite que produce es afrutado y armonioso, de color amarillo oro. De esta variedad procede el monocultivar de Raggia Olio Poldo.
Las principales variedades italianas para la producción de aceite son FRANTOIO (de origen toscano), LECCINO (de la que nace el Monocultivar de Leccino Olio Poldo), LECCIO DEL CORNO (Toscana), BIANCHERA (Trieste), CIPRESSINO (Taranto), GHIACCIOLA (típica de Romaña), DOLCE AGOGIA (Umbría), GENTILE DI CHIETI, GRIGNAN (originaria de Véneto y Lombardía).
También tenemos: ITRANA, LEUCOCARPA, MAURINO, MORAIOLO, NOSTRANA DI BRISIGHELLA, NOSTRALE DI RIGALI (muy extendida en Umbría), OLIVASTRA SEGGIANESE (originaria de la zona del Monte Amiata), PENDOLINO, RAVECE, ROSCIOLA, SANT’AGOSTINO (Puglia), TAGGIASCA y TERMITE DI BITETTO.
Tipos de olivos con fotos
Si busca un árbol ornamental que añada un toque mediterráneo a su paisaje, los olivos son una gran elección. Hay muchos tipos diferentes de olivos, y los hay tanto de hoja perenne como de hoja caduca. Los olivos tienen hojas atractivas y producen deliciosas aceitunas. En esta guía, hablaremos de los diferentes tipos de olivos, sus hojas, sus requisitos de cuidado y cómo cultivarlos.Relacionado: Más de 42 tipos de árboles con nombres, datos e imágenes (especies de árboles de la A a la Z)En este artículo:
El olivo Koroneiki es un cultivar del olivo originario de la península del Peloponeso, en el sur de Grecia. El olivo Koroneiki se caracteriza por sus frutos pequeños y negros y por su alto contenido en aceite. El aceite del olivo Koroneiki se utiliza en muchas aplicaciones culinarias, como aderezo de ensaladas, en salsas y pastas para untar, y como aceite de cocina. El olivo Koroneiki también se utiliza en la producción de jabón de aceite de oliva. El olivo Koroneiki es una opción popular para los jardines domésticos y los paisajes debido a su atractivo follaje y su pequeño tamaño. El árbol puede alcanzar una altura de 15 pies (45 metros) y tiene una extensión de 20 pies (60 metros). El olivo Koroneiki es resistente en las zonas USDA 8 a 10. Olivo Lecciana (Olea Europea ‘Lecciana’).