Cuantas clases de manzanas hay

Variedades de manzanas

Betty Gold es redactora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en publicaciones como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Ha sido redactora jefe de alimentación digital en Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como redactora jefe de alimentación.

No hay nada tan satisfactorio como el primer mordisco a una manzana dulce, jugosa y recién cogida. Pero la cuestión es la siguiente: no todos los tipos de manzana están hechos para comerse con las manos. Algunas son mejores para hornear en tartas y pasteles; otras combinan perfectamente con platos salados como chuletas de cerdo o salchichas. Y aunque los cócteles de sidra de manzana no siempre contienen manzanas enteras, hay cierto tipo de manzana que hace la mejor sidra.

Aquí le mostramos los tipos de manzanas más populares de Estados Unidos, su sabor, su aspecto y dónde encontrarlas. Eche un vistazo a nuestra tabla de variedades de manzanas y siga leyendo para obtener más información sobre sus tipos favoritos. ¡Que te aproveche!

Acertadamente llamada así por el monte Fuji, esta variedad perfecta para picar se desarrolló originalmente en Japón en la década de 1930 y no llegó a Estados Unidos hasta la década de 1980. Las Fuji se distinguen por su textura crujiente, su sabor dulce y su piel a rayas rojas y amarillas. Se obtienen cruzando manzanas Red Delicious con Ralls Janet.

Imágenes y nombres de diferentes manzanas

En Estados Unidos se cultivan más de 2.500 variedades de manzanas, y 75.000 en todo el mundo. Sin embargo, comercialmente sólo se cultivan 100 variedades en Estados Unidos. Estados Unidos es el segundo productor mundial de esta fruta, después de China. Polonia, Italia y Francia completan el resto de países productores de manzanas.

Aunque comercialmente la fruta se cultiva en 36 estados, en realidad las manzanas se cultivan en los 50 estados. Los principales estados productores son Washington, Nueva York, Michigan, Pensilvania, California y Virginia. La flor del manzano es la flor del estado de Michigan. El huerto medio en EE.UU. es de unos 50 aces. El árbol medio puede llenar 20 cajas que pesan 42 libras cada una, y con unos 300 árboles por acre, eso son muchas manzanas.

Las manzanas vienen en todos los tonos de rojos, amarillos y verdes, así como en una amplia gama de tamaños. Las 10 variedades más producidas en Estados Unidos son Red Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji, Golden Delicious, Honeycrisp, McIntosh, Rome, Cripps Pink y Empire. La crabapple es la única variedad autóctona de Norteamérica. La manzana Lady es una de las variedades más antiguas que existen en la actualidad.

Tipos raros de manzanas

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Se conocen más de 7.500 cultivares de la manzana culinaria o de mesa (Malus domestica)[1] Algunos son extremadamente importantes económicamente como productos comerciales, aunque la gran mayoría no son adecuados para la producción en masa. En la siguiente lista, el uso para «comer» significa que la fruta se consume cruda, en lugar de cocinada. Se indican los cultivares utilizados principalmente para hacer sidra. Las variedades marcadas con agm han obtenido el Award of Garden Merit de la Royal Horticultural Society[2].

Esta lista no incluye las especies y variedades de manzanas conocidas colectivamente como manzanas cangrejo, que se cultivan principalmente con fines ornamentales, aunque pueden utilizarse para hacer jalea o compota. Éstas se describen en Malus.

Manzana Ambrosia

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Pero, ¿de dónde vienen todas? En la década de 1980, los principales productores de manzanas de Estados Unidos se centraban en el cultivo de las manzanas Red y Golden delicious. Fue entonces cuando el horticultor de la Universidad Estatal de Washington, Bruce Barritt, recomendó crear nuevos tipos de manzanas. Desde entonces, hemos visto más tipos de manzanas en el mercado.

Redoble de tambores, por favor. La variedad de manzana más cultivada es la Red Delicious. Se introdujo en la década de 1880 en Iowa y es conocida por su color rojo brillante, su textura crujiente y su dulzor suave. Aunque ha tenido sus detractores, la Red Delicious ha mantenido su popularidad. Sin embargo, se predice que la Gala pronto ocupará el primer puesto, la Red Delicious el segundo y la Granny Smith el tercero.

Y la nueva en el mercado: Cosmic Crisp. Es un híbrido de Honeycrisp y Enterprise. Creada por Barritt en 1997, la Cosmic Crisp lleva más de 20 años creciendo y madurando. Se cree que es crujiente, jugosa y extremadamente dulce.