¿Cuántos tipos de setas venenosas hay?
Las setas psicodélicas se conocen comúnmente como setas de psilocibina, setas mágicas, booms y shrooms. Pertenecen al grupo polifilético de las setas que están enriquecidas con varios compuestos psicodélicos como la psilocibina, la psilocina y la baeocistina.
Existen casi 200 tipos diferentes de setas que varían por su composición. La cantidad de psilocibina -el componente causante del efecto psicodélico- es el principal factor diferenciador entre ciertos tipos de setas psicodélicas.
Aunque las setas mágicas pueden tener efectos alucinantes, pueden confundirse fácilmente con las setas venenosas. Por lo tanto, identificar claramente y familiarizarse con los diferentes tipos de setas es vital.
Hay unas 200 especies de setas psicodélicas que se distribuyen por todo el mundo. Estas especies tienen diferentes nombres y suelen clasificarse según sus géneros biológicos. La psilocibina, el gymnopilus, el panaeolus y la copelandia son algunos de los géneros más comunes que se encuentran en todo el mundo.
Mushroom deutsch
Aunque sólo hay decenas de miles de hongos descritos, son millones los que crecen. Investigadores del Instituto de Microbiología de la Academia de Ciencias de la República Checa utilizaron la mayor base de datos existente de observaciones de hongos de GlobalFungi y calcularon que hay al menos 6.280.000 especies en la Tierra. Los resultados se publicaron en la revista Fungal Diversity. Los hongos son una importante fuente de material biológico, muchos de los cuales se utilizan en biotecnología o medicina.
Un recolector de setas corriente conoce decenas de setas. Sin embargo, en realidad sólo recoge los cuerpos fructíferos, porque el propio hongo se esconde bajo tierra, en el hongo. Y por eso sólo los expertos conocen una gran parte de las especies. Los hongos forman el segundo grupo de organismos con mayor diversidad de especies estimada después de los insectos. Aunque en la actualidad sólo existen decenas de miles de hongos descritos, su número total en la Tierra puede estimarse a partir del conocimiento de su biología, como el número de plantas huésped. Las estimaciones anteriores sobre el número de especies oscilaban entre 2 y 4 millones.
Droga de los hongos
Hay quienes tienden a ceñirse a una dieta directa (piense en la pasta con salsa roja o en los mac-n-cheese) o prefieren elegir las cosas que han probado y saben que les gustan (como la cazuela de fideos con atún de mamá o el scallopini de pollo de su restaurante favorito). Pero lo bueno de la comida es que nunca sabes lo que te va a gustar hasta que lo pruebas. Y una vez que te abres -aunque sea a regañadientes- a probar cosas nuevas, puede que te sorprenda lo delicioso (¡y decadente!) que puede ser un trifle afrutado o lo bien que sabe una ensalada de coles de Bruselas raspadas. Pero sí, mientras que aceptar frutas y verduras es una cosa, comer un hongo es una cuestión totalmente diferente. Pero el conocimiento es poder. Los hongos son bajos en calorías, bajos en grasa, bajos en sodio y libres de colesterol. También están llenos de fibra, vitaminas y minerales. ¿Todavía no te has movido? También son deliciosas cuando se preparan adecuadamente, como por ejemplo, pasteles de polenta con una guarnición de setas salteadas o en una salsa cremosa con un filete de carne a la parrilla. Y aunque sería imposible hablarle de todos los tipos de setas que existen -hay más de 10.000 después de todo-, podemos hablar de algunos de los tipos de setas más comunes (específicamente los que se encuentran en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores) junto con su mejor uso.
Farbe de hongos
Un hongo o seta es el cuerpo fructífero, carnoso y con esporas de un hongo, que suele producirse en la superficie, en el suelo o en su fuente de alimento. La seta suele ser venenosa para el ser humano[1].
El estándar para el nombre «seta» es el hongo blanco cultivado, Agaricus bisporus; por lo tanto, la palabra «seta» se aplica más a menudo a aquellos hongos (Basidiomycota, Agaricomycetes) que tienen un tallo (estipe), un sombrero (pileus) y branquias (lamellae, sing. lamella) en la parte inferior del sombrero. «Seta» también describe una variedad de otros hongos con branquias, con o sin tallo, por lo que el término se utiliza para describir los cuerpos fructíferos carnosos de algunos Ascomycota. Estas branquias producen esporas microscópicas que ayudan al hongo a extenderse por el suelo o la superficie de su ocupante.
Las formas que se desvían de la morfología estándar suelen tener nombres más específicos, como «bolete», «puffball», «stinkhorn» y «morel», y los propios hongos con branquias suelen llamarse «agáricos» en referencia a su similitud con Agaricus o su orden Agaricales. Por extensión, el término «seta» también puede referirse a todo el hongo cuando está en cultivo, al talo (llamado micelio) de las especies que forman los cuerpos fructíferos llamados setas, o a la propia especie.