Cuantas clases de enzimas hay

Enzimas digestivas

Para crecer y dividirse, las células dependen de una mezcla única de enzimas que realizan millones de reacciones químicas por segundo. Muchas enzimas, que trabajan en relevo, llevan a cabo una serie enlazada de reacciones químicas llamada «vía», en la que los productos de una reacción química son los materiales de partida para la siguiente. Al realizar muchos cambios graduales en las moléculas, las enzimas de una vía desempeñan funciones vitales como la conversión de nutrientes en energía o la duplicación del ADN.

Durante décadas, los científicos se preguntaron si las cantidades relativas de enzimas en una vía estaban estrechamente controladas para coordinar mejor sus reacciones químicas. Ahora, los investigadores han demostrado que las células no sólo producen cantidades precisas de enzimas, sino que la presión evolutiva selecciona una proporción preferida de enzimas. De este modo, las enzimas se comportan como los ingredientes de un pastel que deben combinarse en las proporciones correctas y toda la vida puede compartir la misma receta de enzimas.

Y sin embargo, a pesar de los años de trabajo describiendo las proteínas individuales con gran detalle, los científicos aún no comprenden muchas de las propiedades básicas de las enzimas dentro de la célula. Por ejemplo, aún no es posible predecir la cantidad óptima de enzimas que debe producir una célula para maximizar sus posibilidades de supervivencia.

Enzimología

Las enzimas o catalizadores biológicos son macromoléculas que alteran la velocidad de las reacciones químicas. Las enzimas funcionan convirtiendo sustratos (moléculas reactivas) en moléculas diferentes llamadas productos. La catálisis enzimática es una reacción que se produce en casi todos los procesos metabólicos de la célula. Esto se debe a que la mayoría de los procesos metabólicos se producen a un ritmo lento que no permite mantener la vida. Las enzimas catalizan pasos individuales en la vía metabólica. La mayoría de las enzimas son proteínas, pero algunas son moléculas de ARN catalíticas llamadas ribozimas. Las enzimas aumentan la velocidad de una reacción disminuyendo su energía de activación. Las enzimas pueden catalizar más de 5.000 tipos de reacciones bioquímicas. En los siguientes párrafos, profundizaremos en la función de las enzimas, su clasificación y su evolución.

Las propiedades químicas de las enzimas son similares a las de otros catalizadores, es decir, se consumen en las reacciones químicas y no alteran el equilibrio de una reacción. La diferencia entre las enzimas y otros catalizadores radica en la especificidad de las enzimas, es decir, que las enzimas son mucho más específicas que otros catalizadores. Hay moléculas y factores que pueden afectar a la actividad de las enzimas. Las moléculas llamadas inhibidoras disminuyen la actividad de las enzimas y las activadoras son moléculas que aumentan la actividad de las enzimas. Las enzimas también tienen temperaturas óptimas (normalmente la temperatura corporal) y pH (5-6). Esta es la temperatura y el pH en los que la actividad enzimática es máxima y disminuye por debajo o por encima del pH/temperatura óptimos.

Lista de enzimas

Las enzimas son proteínas biológicamente activas que se encuentran en todas las células vivas.    Las enzimas metabólicas catalizan y regulan todas las reacciones bioquímicas que se producen en el cuerpo humano, por lo que son esenciales para la función celular y la salud en general.    Las enzimas digestivas convierten los alimentos que ingerimos en energía que puede ser utilizada por el organismo para diversos procesos biológicos.    Nuestro cuerpo produce de forma natural tanto enzimas digestivas como metabólicas, según las necesidades.

Las enzimas son sustancias químicas proteicas, que llevan un factor energético vital necesario para cada acción química y reacción que se produce en nuestro cuerpo. Hay aproximadamente 1300 enzimas diferentes en la célula humana. Estas enzimas pueden combinarse con coenzimas para formar casi 100.000 sustancias químicas diferentes que nos permiten ver, oír, sentir, mover, digerir los alimentos y pensar. Cada órgano, cada tejido y todos los 100 billones de células de nuestro cuerpo dependen de las reacciones de las enzimas metabólicas y de su factor energético. La nutrición no puede explicarse sin describir el papel que desempeñan las enzimas.

Cómo funcionan las enzimas

Las enzimas son proteínas catalizadoras muy eficaces y específicas que reaccionan con uno o pocos tipos de sustratos en las reacciones bioquímicas y son responsables de la realización de casi todas las reacciones químicas en los organismos vivos. Las enzimas aceleran las reacciones al proporcionar una vía de reacción alternativa de menor energía de activación. Sin las enzimas, las reacciones se producen a un ritmo demasiado lento para el ritmo del metabolismo, lo que significa que aceleran las reacciones químicas en los seres vivos.

Hay dos tipos de enzimas: las que ayudan a unir moléculas específicas para formar nuevas moléculas y las que ayudan a descomponer moléculas específicas en moléculas separadas. Las enzimas también desempeñan muchas funciones importantes fuera de la célula. Uno de los mejores ejemplos es el sistema digestivo. Por ejemplo, las enzimas del sistema digestivo descomponen los alimentos en pequeñas moléculas que pueden ser absorbidas por el cuerpo. Algunas enzimas del aparato digestivo descomponen el almidón, otras las proteínas y otras las grasas. Las enzimas que se utilizan para digerir los alimentos son extracelulares, ya que se encuentran fuera de las células, y las que están dentro de ellas son intracelulares. Las enzimas se utilizan en TODAS las reacciones químicas de los seres vivos; esto incluye la respiración, la fotosíntesis, el crecimiento del movimiento, la eliminación de sustancias químicas tóxicas en el hígado, etc. Las enzimas son proteínas que deben tener la estructura correcta para ser activas. Se ven afectadas muy fácilmente por el calor, el pH y los iones de metales pesados.