Variedades de ciruelas más dulces
Suculentas ciruelas, la musa de las frutas. Se han encontrado restos de ciruelas en yacimientos arqueológicos que se remontan al Neolítico. Con el tiempo, han trascendido a la mesa y se han infiltrado en la cultura, están vinculadas a la buena fortuna en China y son veneradas como sagradas en Serbia. El nombre de las ciruelas fue en su día sinónimo de todo lo dulce, como el Hada de la Ciruela de Azúcar en el clásico navideño El Cascanueces. Siglos de cultivo dieron lugar a generaciones de híbridos y, en la actualidad, existen más de 2.000 variedades de ciruelas.
Las ciruelas son drupas, frutos carnosos que encierran una sola semilla dentro de una dura cáscara. Conocidas por sus profundas tonalidades púrpuras, las ciruelas se presentan en una gama de colores que incluye el blanco, el amarillo, el verde y el rojo. Los ciruelos soportan las temperaturas frías y requieren poco mantenimiento una vez establecidos, características deseables para los jardineros novatos. Sin embargo, un árbol puede tardar de tres a seis años en producir frutos. Los ciruelos florecen a finales del invierno o principios de la primavera, según el clima, y luego dan frutos maduros de mayo a septiembre.
A finales del siglo XIX y principios del XX, los botánicos Luther Burbank y Floyd Zaiger se interesaron por el cruce de ciruelas con otras frutas. Esto fue anterior al desarrollo de la ingeniería genética y se ha descrito como un método de modificación o mejora tradicional. El primer resultado fue el plumcot, un híbrido de ciruela y albaricoque. A mediados del siglo XX surgieron los pluots, hijos de ciruelas y albaricoques japoneses. Más tarde llegaron los apriums, también un cruce de ciruela y albaricoque, pero con rasgos principalmente de albaricoque, como la piel peluda. Cada híbrido tiene un subconjunto de variedades con diferente sabor, aspecto y color de la pulpa.
Huertos en línea ciruela ju
El resurgimiento de la demanda de fruta fresca cultivada localmente ha creado una oportunidad para que los agricultores de Maine cultiven y vendan ciruelas. Muchas variedades de ciruelas con excelente calidad de fruta y potencial de mercado están adaptadas al clima frío de Maine. Al ser una fruta de verano, están listas para ser cosechadas cuando la mayoría de los puestos agrícolas están abiertos y la gente busca productos locales. Los requisitos culturales y las prácticas de producción de las ciruelas son similares a los de los manzanos, por lo que las operaciones agrícolas pueden adaptarse fácilmente a la producción de ciruelas.
Los agricultores que planeen establecer un huerto de ciruelos deben considerar cómo afectarán los requisitos culturales de los ciruelos a su explotación. Para prolongar la temporada de comercialización, un huerto de ciruelas debe estar formado por numerosas variedades que maduren durante varias semanas, desde finales de julio hasta octubre. Al tratarse de una fruta de árbol, requieren un trabajo adicional y tienen una ventana de mercado corta en comparación con las manzanas. En la actualidad, el tamaño de los huertos suele ser mucho menor que el de los manzanos, oscilando entre varios árboles y media hectárea.
Ciruelo Bubblegum ‘toka’
De los distintos tipos de ciruelas, la mayoría de nosotros probablemente sólo haya probado unos pocos como mucho y posiblemente incluso desconozca que existen diferentes tipos. Las variedades no son infinitas, y de hecho no llegan a la docena.
Aunque no hay forma de saber cuánto de eso es cierto, el hecho es que las ciruelas silvestres se cultivaban en todo el Viejo y el Nuevo Mundo. El tipo de ciruelas más popular en la actualidad son las japonesas y vienen en colores negro, rojo y amarillo.
Las ciruelas negras tienen un sabor entre suave y dulce y suelen utilizarse en tartas para añadir textura a los platos horneados. Las rojas tienen un sabor agridulce, y las variedades amarillas son más pequeñas y redondeadas y también se llaman ciruelas limón. Tienen una textura crujiente y firme y son excelentes para tartas y mermeladas.
Esta variedad también consigue un magnífico equilibrio entre dulzor y acidez, que es un rasgo definitorio de la pulpa, mientras que la piel sabe a bayas. La ciruela corazón de elefante suele recogerse entre septiembre y octubre.
Por suerte, suelen estar frescas y tienen un sabor agradable. Pero si se dejan secar, pueden añadirse a muchos platos secos. Siguen siendo impecablemente dulces, por lo que se llaman ciruelas de azúcar.
Lista de variedades de ciruelas
Las ciruelas son una de las frutas más queridas y deliciosas del mundo que crecen en los árboles. Se clasifican en el género Prunus. Las ciruelas son una subvariedad de las drupas porque tienen una semilla en el centro rodeada de una pulpa suave y dulce. Existen más de 40 variedades de ciruelas en la naturaleza, y de un ciruelo se pueden obtener unos 45 kg de frutos de tamaño medio en un año.
Un dato curioso sobre las ciruelas es que quizá sean la primera fruta cultivada por el ser humano. Es un error común pensar que la mayoría de las frutas se cultivaron por primera vez de forma doméstica. Pero el cultivo de ciruelas comenzó cerca del Mar Caspio, en las montañas del este de Europa y del Cáucaso. También hay quien cree que las ciruelas llegaron por primera vez a Roma hacia
200 a.C., y más tarde su cultivo comenzó también en el norte de Europa. El otro grupo de personas piensa que el duque de Anjou trajo las ciruelas a Europa alrededor del año 1200 d.C. cuando regresó de Jerusalén. La verdad sigue siendo desconocida, pero se cree que el ser humano ha cultivado ciruelas a lo largo de los siglos.