Cuantas clases de cereales hay

Avena

Se puede volver a añadir algo de fibra, vitaminas y minerales a los productos de cereales refinados (como el pan blanco), lo que compensa las pérdidas, pero es imposible añadir la mezcla de fitoquímicos que se pierde en el procesamiento. En Australia, es obligatorio que la harina de trigo utilizada en la elaboración del pan esté enriquecida con ácido fólico y tiamina, y que la sal esté yodada.

Los cereales refinados suelen tener altos niveles de azúcar, grasa o sal añadidos, y suelen tener un IG más alto que sus equivalentes integrales. El consumo de cantidades excesivas de cereales refinados puede provocar subidas bruscas de los niveles de azúcar en sangre y una fuerte respuesta del páncreas, lo que, con el tiempo, unido a otros comportamientos dietéticos poco saludables, puede conducir al desarrollo de la diabetes. Los cereales integrales ayudan a proteger contra las enfermedades del corazón El consumo de alimentos de cereales integrales (especialmente los que contienen fibra de avena o cebada) se asocia con efectos protectores contra las enfermedades del corazón en los adultos. Los estudios han demostrado que una ingesta elevada de cereales integrales (al menos 2,5 raciones al día) se asocia a un menor riesgo de eventos cardiovasculares. Asimismo, un estudio realizado en mujeres posmenopáusicas reveló que seis o más raciones de alimentos integrales a la semana protegían contra los efectos de las enfermedades cardiovasculares.

Cap’n crunch

Los cereales, formalmente denominados cereales para el desayuno (y clasificados además como cereales fríos o cereales calientes), son un alimento tradicional para el desayuno elaborado con granos de cereales procesados. Se consume tradicionalmente como parte del desayuno o como merienda, principalmente en las sociedades occidentales.

Aunque los cereales calientes, como las gachas de avena y la sémola de maíz, son los más antiguos, los cereales fríos listos para consumir aparecieron a finales del siglo XIX, y suelen mezclarse con leche (tradicionalmente de vaca), pero también pueden acompañarse de yogur o comerse solos. A veces se les añade fruta o frutos secos. Muchos cereales se producen por extrusión.

Algunas empresas promocionan sus productos por los beneficios para la salud que conlleva el consumo de cereales a base de avena y ricos en fibra. En Estados Unidos, los cereales suelen estar enriquecidos con vitaminas, pero aún así pueden carecer de muchas de las vitaminas necesarias para un desayuno saludable. Una parte importante de los cereales tiene un alto contenido de azúcar («cereales azucarados» o «cereales azucarados» en el lenguaje común). Algunos cereales se comercializan principalmente para los niños, presentan una mascota de dibujos animados y pueden contener un juguete o un premio.

Trigo

Cuando era niño y paseaba por el pasillo de los cereales, se producía un feroz debate interior. Examinabas cuidadosamente las docenas de opciones que tenías a mano, sopesando minuciosamente los pros y los contras de cada una. ¿Coges el rico Reese’s Peanut Butter Crunch, o te decantas por los sutiles Honey Nut Cheerios? ¿Se lleva a casa el ligero dulzor de los Fruity Pebbles, o elige el delicioso chocolate de los Cocoa Pebbles? Nada frustra más el placer de abrir una caja fresca de cereales el sábado por la mañana que la ansiedad por la toma de decisiones que experimentas al enfrentarte a tus infinitas opciones. Es una carga demasiado grande para afrontarla solo. Esta lista de Los 50 mejores cereales para el desayuno de todos los tiempos aliviará ese estrés y resolverá el viejo debate de una vez por todas.

Kellogg’s froot loops

Los cereales pueden estar hechos de maíz, trigo y arroz. Los cereales de maíz son especialmente comunes y tienen varios usos además del alimentario. Los cereales de trigo suelen ser un alimento más saciante para el desayuno que otros cereales. Todos los cereales son calientes o fríos. Algunos son más saludables que otros, y los cereales muy manufacturados y azucarados suelen ser los peores para el organismo de una persona.

Todos los cereales entran en la categoría de calientes o fríos. Los cereales calientes, también conocidos como gachas, están cocidos o al menos calentados, como la crema de trigo, la avena y la sémola. A estos tipos de cereales se les añade leche, agua u otros líquidos para humedecerlos. La gran mayoría de los cereales calientes se consumen como desayuno, pero no se limitan a esta comida. Existen decenas de tipos de papillas, algunas de las cuales se consumen en cualquier momento del día.

Los cereales de desayuno que se toman solos o con leche suelen ser cereales fríos. Estos cereales están listos para comer y suelen estar hechos de maíz, arroz o trigo, en lugar de avena. A veces, los granos se procesan mucho para prepararlos para su envasado y posterior consumo por parte del consumidor.