Cuantas clases de caquis hay

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La cosecha de otoño trae la brillante dulzura de las manzanas y la cálida riqueza de las calabazas y los calabacines. También es la temporada de los caquis, una fruta otoñal algo menos común. Los caquis, que suelen estar en temporada de septiembre a diciembre, suelen estar en el mercado agrícola local en esta época del año.

Hay varios tipos de caquis, y la clave está en saber cuáles son astringentes y cuáles dulces. Los caquis astringentes siguen siendo un alimento maravilloso cuando están maduros. Si alguna vez ha comido un caqui inmaduro, la experiencia es memorable. A menudo descrito como «peludo», para mí la experiencia fue similar a intentar comer una bola de algodón dulce pero densa. No parece una buena idea, y comer mucho caqui inmaduro puede causar problemas digestivos.

Los dos tipos de caquis más comunes son el hachiya y el fuyu, originarios de Asia y que ahora se cultivan en Estados Unidos y otros países. Los caquis fuyu son dulces y se pueden comer cuando aún están un poco firmes. Son más rechonchos y tienen una especie de forma de rosquilla (mostrada arriba).

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Aunque hay un caqui americano comestible que crece de forma silvestre en la mitad oriental del país, los tipos más comunes de caquis que encontrará en el mercado son dos variedades japonesas: el Fuyu y el Hachiya. Si piensa comerlos, es muy importante que sepa distinguirlos.

Los caquis Fuyu se conservan durante meses si se almacenan en un lugar seco, oscuro y fresco. Si se colocan en un mostrador para que maduren, se ablandarán un poco. En este punto, se puede hacer un puré de la fruta y utilizarlo para recetas que requieran puré de caqui.

Para madurar un caqui hachiya, basta con dejarlo en la encimera y esperar. (Puedes acelerar el proceso de maduración poniendo el caqui en una bolsa con un plátano maduro). Al final, el caqui estará tan maduro que podrás exprimirlo como un tomate demasiado maduro.

Los caquis están llenos de vitaminas, nutrientes, antioxidantes y fibra. Son ricos en betacaroteno, precursor de la vitamina A (no es de extrañar dado su color naranja brillante), vitamina C y potasio. Por todo ello, comer caquis puede ayudarte a mantener un sistema inmunitario sano, reducir la inflamación, neutralizar los radicales libres causantes del cáncer y reducir la presión arterial.

Variedades de caqui americano

La pulpa de un Hachiya, blanda y blanda como la gelatina cuando está madura, es un postre dulce como un caramelo. Los que tienen la suerte de tener un árbol abundante en su jardín pueden incluso tener lo suficiente como para guardar la pulpa y congelarla para utilizarla durante todo el año. Hay que esperar pacientemente hasta que esté madura, y entonces hurgar en la gelatinosa sustancia. Pero pobre de ti si intentas comer una Hachiya antes de tiempo. Se trata de una variedad astringente, lo que significa que será amarga, desagradable e incluso dolorosa, a menos que esté perfectamente madura. Le sacará la saliva de la boca con sus taninos solubles. Estás advertido. Pero cuando está maduro, también se le ha advertido que podría volverse adicto; así de bueno es.

Los caquis de canela son una subvariedad del Hachiya, salvo que este tipo no es astringente, por lo que se puede comer cuando está firme o ligeramente blando. El exterior tiende al amarillo pálido y el interior está moteado con motas de color canela. Esta es una de las variedades favoritas de muchas personas en la industria de los productos agrícolas. Hágales caso.

Caqui japonés

La cosecha de otoño trae consigo la brillante dulzura de las manzanas y la cálida riqueza de las calabazas y los calabacines. También es la época de los caquis, una fruta otoñal algo menos común. Los caquis, cuya temporada se extiende de septiembre a diciembre, suelen estar presentes en el mercado agrícola local en esta época del año.

Hay varios tipos de caquis, y la clave está en saber cuáles son astringentes y cuáles dulces. Los caquis astringentes siguen siendo un alimento maravilloso cuando están maduros. Si alguna vez ha comido un caqui inmaduro, la experiencia es memorable. A menudo descrito como «peludo», para mí la experiencia fue similar a intentar comer una bola de algodón dulce pero densa. No parece una buena idea, y comer mucho caqui inmaduro puede causar problemas digestivos.

Los dos tipos de caquis más comunes son el hachiya y el fuyu, originarios de Asia y que ahora se cultivan en Estados Unidos y otros países. Los caquis fuyu son dulces y se pueden comer cuando aún están un poco firmes. Son más rechonchos y tienen una especie de forma de rosquilla (mostrada arriba).