Cuantas clases de canela hay

Canela de Saigón

Antes, si se quería canela de alta calidad, había que aventurarse en la península arábiga, encontrar el gran pájaro Cinnamologus y derribar su nido con una honda. Se decía que el legendario pájaro construía su nido con los mejores palos de canela, en lo alto de delicadas ramas demasiado débiles para ser escaladas por cualquier persona. Al menos, eso es lo que los comerciantes árabes contaron al resto del mundo hace más de dos milenios, lo que rodeó de misterio el origen de la preciada especia y elevó su valor.

El canelo es un árbol tropical de hoja perenne del género cinnamomum y forma parte de la familia del laurel mayor, que incluye el laurel e incluso el aguacate. Hay más de 250 especies de plantas del género de la canela, y tres de ellas son importantes para The Spice House. Las reconocerá por sus nombres comunes: la canela de Ceilán, la canela indonesia Korintje y la canela vietnamita Saigon.

Canela fronteriza

Nuestros dos coautores (uno de los cuales es médico) comprueban los hechos de los artículos antes de su publicación, y luego los artículos pasan por otra etapa de comprobación de hechos por parte del revisor médico de Illuminate Labs, DJ Mazzoni, que tiene varias credenciales de salud relevantes (Maestría en Ciencias, Dietista Registrado).

Nuestros dos coautores (uno de los cuales es médico) comprueban los hechos de los artículos antes de su publicación, y luego los artículos pasan por otra etapa de comprobación de hechos por parte del revisor médico de Illuminate Labs, DJ Mazzoni, que tiene varias credenciales sanitarias relevantes (Máster en Ciencias, Dietista Registrado).

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En este artículo vamos a examinar la literatura científica sobre la canela para determinar qué variedad es la más saludable para el consumo humano, y si algún tipo específico puede ser realmente perjudicial. Todos los tipos de canela tienen propiedades antioxidantes, pero su carga tóxica varía sustancialmente.

Nutriflair canela de ceilán

La canela se divide en 2 categorías. Canela de Ceilán y Canela Cassia. Hay muchas variedades de canela de Ceilán y muchas variedades de canela Cassia. Sin embargo, para el uso comercial sólo se utiliza una variedad de canela de Ceilán y tres variedades de canela Cassia. Todas las demás variedades son lo que se denomina canela silvestre, no apta para el consumo humano porque su calidad no es buena.

Los niveles de cumarina son muy elevados y pueden causar daños en el hígado, son difíciles de romper en trozos pequeños, especialmente si se quiere moler en platos como el mole, y son bastante caros. Buenos niveles de Aceite pero pobre firma química para la fragancia.

Somos un grupo de defensores de la salud que hemos investigado los beneficios de la canela, especialmente de la canela de Ceilán. A medida que el mundo se vuelve más dependiente de los medicamentos de las grandes farmacéuticas, descubrimos que la naturaleza tiene muchas soluciones que son más baratas y más eficaces para curar y prevenir las enfermedades. Usted puede comprar Canela de Ceilán en cualquier empresa. Nosotros no vendemos canela. Sólo proporcionamos información.

Simplemente orgánico molido

Los palos de canela de Ceilán son suaves, desmenuzables y enrollados como un puro con capas de corteza de canela suave y quebradiza. Todas las demás canelas se parecen a la canela Cassia y tienden a ser duras, huecas y con una sola capa enrollada o rizada. Observe la diferencia de color. La canela de Ceilán tiene un color más claro, mientras que la otra canela tiende a ser más oscura.

Vamos a ver los cuatro tipos principales de canela: la canela de Ceilán, la canela Cassia, la canela de Saigón y la canela Korintje, y los identificaremos por su color, sabor, aroma y aspecto. Hay cientos de tipos de canela. Pero sólo 4 tipos o variedades de canela se utilizan con fines comerciales.

A excepción de la Canela de Ceilán, la Canela Cassia, Saigon y Korintje también se clasifican en la categoría de Canela Cassia porque son muy similares entre sí, con sólo ligeras variaciones en el color, el sabor, la forma y el contenido de cumarina.

Todas las canelas del tipo Cassia son duras y tienen altos niveles de cumarina, una sustancia conocida por causar daños en el hígado, mientras que la canela de Ceilán es la única canela blanda y quebradiza con niveles muy bajos de cumarina.