Significado de la ganadería
El ganado es el conjunto de animales domésticos criados en un entorno agrícola para proporcionar mano de obra y producir productos básicos como carne, huevos, leche, pieles, cuero y lana. El término se utiliza a veces para referirse únicamente a los animales que se crían para el consumo, y a veces para referirse únicamente a los rumiantes de granja, como el ganado vacuno, las ovejas, las cabras y los cerdos[1] Los caballos se consideran ganado en Estados Unidos[2] El USDA clasifica la carne de cerdo, ternera, vaca y cordero (carnero) como ganado, y todo el ganado como carne roja. Las aves de corral y el pescado no se incluyen en esta categoría[3].
La cría, el mantenimiento, el sacrificio y el sometimiento general del ganado, denominado cría de animales, forma parte de la agricultura moderna y se ha practicado en muchas culturas desde la transición de la humanidad a la agricultura desde los estilos de vida de los cazadores-recolectores. Las prácticas ganaderas han variado mucho según las culturas y las épocas. Sigue desempeñando un importante papel económico y cultural en numerosas comunidades.
Las prácticas ganaderas se han orientado en gran medida hacia la cría intensiva de animales[4]. La cría intensiva de animales aumenta el rendimiento de los distintos productos comerciales, pero también tiene un impacto negativo en el bienestar de los animales, el medio ambiente y la salud pública[5]. En particular, la carne de vacuno, los productos lácteos y las ovejas son una fuente desmesurada de emisiones de gases de efecto invernadero procedentes de la agricultura.
Ganado doméstico
Es importante que los animales de compañía, de zoológico y de granja se mantengan sanos. Los zootécnicos estudian cómo el alojamiento y la alimentación de los animales pueden afectar a su salud. Los zootécnicos también se ocupan de los problemas de bienestar en la producción animal.
Alojamiento de los animales¿Cuáles son los diferentes tipos de alojamiento de los animales?En diferentes momentos de tu vida, puede que hayas dormido en una cuna, una cuna, una litera o una cuna. Puede que hayas vivido en una casa de pueblo, en una casa de campo, en una residencia universitaria o en un apartamento. El lugar en el que vivías dependía de la etapa de tu vida en la que te encontrabas. ¿Eras un niño pequeño o
soltero? Al igual que las personas, los animales viven en lugares diferentes según la etapa de su vida. Lee sobre algunos animales de granja comunes y sobre dónde viven cuando maduran:CerdosCuando llega el momento de que nazcan las crías de cerdo (cerditos), sus madres se trasladan a las jaulas de parto (gestación). Estos corrales individuales tienen barras metálicas que separan a la madre de los lechones cuando nacen. Esto permite que los lechones se amamanten de ella
pero evita que la madre se tumbe accidentalmente sobre los lechones y los aplaste. Las jaulas de gestación también permiten al ganadero controlar mejor la temperatura del alojamiento. La separación permite que los lechones estén en una zona más cálida y la madre en una más fría.
Ganado
El subsector ganadero aporta más del 30% del valor de los productos agrícolas en la explotación, alrededor del 10% del PIB nacional y al menos el 50% del PIB agrícola. El sector emplea alrededor del 50% de la mano de obra agrícola. La ganadería doméstica también satisface las necesidades locales de carne, leche, productos lácteos y otros productos ganaderos, y representa alrededor del 30% del total de los productos agrícolas comercializados. En los ASAL se practica el pastoreo, la ganadería y el agropastoreo. En el agropastoralismo, los agricultores integran la producción agrícola y ganadera y los residuos de las cosechas constituyen una parte importante de la alimentación del ganado.
La ganadería comprende el ganado lechero, las cabras, los camellos y el ganado vacuno, los pequeños rumiantes, los no rumiantes, las aves de corral y el ganado emergente, como las codornices y los conejos. La producción de leche en el país incluye 4.600 millones de litros de ganado vacuno, 6,4 millones de litros de cabras y 340 millones de litros de camellos, que constituyen una importante fuente de sustento para los keniatas.
Las limitaciones de la producción incluyen la baja productividad, la escasa caracterización de las razas, los inadecuados servicios de cría, la escasa cría de animales, los inadecuados servicios de extensión y asesoramiento, los inadecuados piensos y alimentación, los problemas de enfermedades, el elevado coste de los insumos y el escaso acceso a los mercados y la inadecuada integración de los agentes del sector.
Una especie
Aunque interactuar con los animales de granja tiene muchas ventajas, es importante saber que a veces los animales de granja pueden ser portadores de gérmenes nocivos que pueden causar diversas enfermedades a las personas, desde pequeñas infecciones cutáneas hasta enfermedades graves. Una de las mejores formas de protegerse de las enfermedades es lavarse bien las manos después de manipular animales de granja, sus suministros o cualquier cosa que se encuentre en las zonas donde viven y deambulan.
Ántrax (Bacillus anthracis)El ántrax es una enfermedad natural de los animales causada por una bacteria que se encuentra en el medio ambiente. Aunque es poco frecuente en Estados Unidos, las personas pueden enfermar de ántrax si entran en contacto con animales infectados, incluidos los de granja. Las personas que viven en zonas donde se ha producido el ántrax deberían considerar la posibilidad de vacunar a su ganado contra la enfermedad cada año.
Cómo se propaga: Los animales de granja pueden infectarse con ántrax cuando ingieren esporas en el suelo, las plantas o el agua contaminados. Las personas se infectan al tener contacto con animales enfermos o muertos o al comer carne contaminada con esporas. Las personas también pueden contraer el carbunco a través de un corte o un rasguño en la piel. El ántrax no es contagioso, lo que significa que no se transmite de persona a persona.